运城水疙瘩三字经

运城人，晋南娃。农家饭，都不差。

揪撅片，水疙瘩。要想吃，知做法。

洗净手，袖挽码。水和面，不用发。

三倒手，筋道甲。锅烧开，水眼眨。

动手揪，莫麻达。用筷拨，拿手掐。

面入锅，火要大。勺子拿，搅匀它。

漂起来，莫沉下。水三滚，关灶阀。

捞出锅，片如花。口水咽，馋瘾发。

蘸蒜水，拌葱花。连锅饭，味道佳。

尝一口，美咂啦。唇齿间，乐开花。

忆童年，思爸妈。连三碗，难放下。

抹抹嘴，可劲夸。吼一声，思念家。

冯建国/文