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临猗画宝刚年产1200万只烧鸡深加工刷新“健康饮食”观
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临猗画宝刚年产1200万只烧鸡深加工刷新“健康饮食”观
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发表于
2024-1-25 10:12:47
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“要说烧鸡香,就数画宝刚。”这句顺口溜流传甚广。但你可能不知道“画宝刚”牌道口烧鸡在山西首个落地项目就是在运城临猗。
尤为值得一提的是,这个项目引入道口烧鸡“非油炸”健康着色的工艺技术,刷新了人们的健康饮食观念。
山西省画宝刚食品有限公司(以下简称“画宝刚公司”)成立于2022年4月,是一家集蛋鸡屠宰、加工、销售、服务于一体的现代化企业,主要生产新鲜烧鸡、鸡副
产品
、猪副产品、鸭副产品、软包装系列产品等。该公司建设的年产1200万只烧鸡深加工项目,位于临猗现代农业产业示范区核心区纬五路与经八路交会处。仅两个多月,该项目就完成了从计划到落地的过程;不到一年时间,项目建设已进入扫尾阶段。
“得益于‘标准地’土地政策,画宝刚公司从申请办理土地手续到拿到该项目《土地证》仅用了两个多月,为项目建设节约了不小的时间成本和经济成本,助推企业快速进入发展期。”临猗县项目推进中心工作人员说。
项目占地35亩,总建筑面积两万平方米,项目总投资7000万元,将建成一座包含屠宰、着色、煮制、智能灭菌、无菌包装、冷储的现代化流水线生产车间,以及2000吨智能冷库和冷链物流系统。项目投产后年产量将达到1200万只,预计年产值将达到3亿元,利税400余万元,带动
就业
人员300余人。
离示范区纬五路与经八路交会处还有约300米,在一栋已经建好的建筑上,红色的“山西省画宝刚食品有限公司”赫然醒目。顺着小路往里走,画宝刚公司大门口已经停了十来辆汽车,工人们正在硬化大门口。走进画宝刚公司,工人或在给大院砌围栏,或在检修下水管道。
据介绍,截至目前,屠宰车间、煮制车间、包装车间、原料库、冷库已建设完成,
设备
进入调试阶段;四层检测研发办公楼已完工并投入使用;六层技术
推广
楼主体框架已完成,室外工程已完成80%,新上变台也已到位。
“我们公司
定制
国内顶尖屠宰设备已经全部安装完毕,这条屠宰线有1000多米长。从活鸡到屠宰入库大约得1个半小时。”画宝刚公司总经理侯朋飞说,现在屠宰线正处在调试阶段,每天有70多个工人通过在线上站位,熟悉各个环节和查缺补漏,为正式生产做准备。
跟随侯朋飞,经过层层门禁和“风淋”消毒,我们来到了屠宰线车间。工人将活鸡挂到屠宰线上,并启动按钮,屠宰线往前弯曲前进。
装修
车间时,画宝刚公司根据无菌标准建设,采用的是不锈钢上墙。不锈钢墙面具有极高的耐腐蚀性和耐磨损性,能够长期保持良好的外观和性能;墙面表面光滑平整,不容易吸附灰尘和污渍。
放血、脱毛、浸烫、拔蜡、净膛、吸肺、清洗……屠宰线各个环节都有各自的任务。
“我们前段时间专门组织30多个生产工人前往河南总部学习
培训
。为了帮我们做好调试工作,总部派来了十几名有经验的一线职工现场指导。目前,调试工作非常顺利。”侯朋飞说,预计调试半个月后,就能开始生产。
民以食为天,食以安为先,食品安全是天大的事,一刻也不能放松。这也是画宝刚经久不衰的法宝。
侯朋飞边走边介绍:“我们公司对食品安全要求格外严格,首先选用海兰赫和京红蛋鸡作为鸡源品种,目前已和示范区内标准化蛋鸡规模养殖基地项目建设达成合作,新鲜活鸡有充分保障。同时,我们在各个环节都设置了检验点,如果有不达标的活鸡被宰,我们会挑出来,按照要求进行处置。”
屠宰线、冷库已经具备运行条件,蒸煮设备已经到位。“经过屠宰煺毛、开刀去内脏,再配以传统研制的配方熬制4个小时才能出锅。”侯朋飞说,“公司在继承传统工艺的基础上也积极探索科技创新,实现了由原来的‘炸鸡’环节改为‘非油炸’健康着色的工艺技术,肥而不腻的味道更是得到了广大消费者的认可与好评。”
目前,全市有50多家画宝刚烧鸡门店。该项目建成后,将覆盖全市13个县(市、区)、140多个乡镇及外地,带动周边地区养殖、兽药、饲料加工等产业发展。届时,画宝刚烧鸡公司拥有
机械
化烧鸡生产线,从屠宰到煮制及包装将实现工业化生产,所生产食品除供应本土市场外,还销往西安等地,进一步打响
品牌
知名度。
“下一步,六层技术推广楼继续建设,室外工程尽快完工;继续进行人员
招聘
,计划于春节前全部投产。”侯朋飞说。
记者 陶登肖
摄影 茹雅
画宝刚
,
烧鸡
,
深加工
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