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“洋辣椒”上餐桌,肾虚胃病受益多

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发表于 2023-11-10 10:11:05 | 查看全部 阅读模式
“洋辣椒”上餐桌,肾虚胃病受益多
王新德/文

霜降刚过,同事的女儿喜结良缘,我们前去庆贺。席间众多佳肴中有一道黑木耳拌秋葵,看上去青黑分明,闻着清香扑鼻,但吃起来有点清淡,腻糊糊的带点腥气。美食家们褒贬不一,众说纷纭。

秋葵是由印度引入我国的。秋葵的秆似玫瑰一样,带有小刺,十分扎手;叶子像丝瓜叶一样,正反面都有细细的小毛;花朵如同黄瓜,开满小小的黄花。秋葵外形上尖下阔,果实的根部呈现规则的五边形或多边形,表面有细密的小绒毛,还有一定的小弧度,很像可爱的小辣椒,所以有人称它“洋辣椒”。秋葵切开后可见白色的果实,如同小星星,顿时你的脑海里会泛起一丝美好与希望的憧憬!

秋葵含有丰富的维生素A和B族,以及蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、磷、铁等,还含有锌和硒微量元素,对增强人体免疫力,防癌、抗癌有一定帮肋。秋葵有利咽、通淋、下乳调经、降低血糖和保护视网膜、提高视力的功效。秋葵所含的黏性物质,可促进胃肠蠕动,其富含果胶、牛乳聚糖能帮助消化,可治疗胃炎和胃溃疡。秋葵所分泌的黏蛋白,能保护胃黏膜,促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症状。除此以外,秋葵有较强的补虚强肾功能,可增强男性器官的生长发育,固本壮阳。

相传,古代有一位叫秋葵的女子,美貌动人、才情出众。她的美丽和智慧吸引了众多追求者,然而她却不为所动。她宁愿独自隐居山林,专心研究植物之道。一天,秋葵在山间偶然发现一株植物,并悉知它有独特药用价值,经过反复研究与实践,掌握了该植物的种植技巧和药用方法,并将这些传授给人们。人们为纪念这位传奇女子,将这种植物命名为“秋葵”。

秋葵的食用方法很多,但不同的做法做出来的味道不一样。具体做法如下:

①凉拌:先将秋葵洗干净,放入加了少许盐和食用油的沸水中焯一下。然后切去秋葵的尾部并摆放整齐,将炒香的葱丝、红辣丝及蒜末、油、盐浇在秋葵上面即可食用。亦可用调好的芝麻酱或海鲜酱油蘸着吃。

②煎饼:先用清水加盐浸泡秋葵10分钟,洗净后切成横断小片状。然后将鸡蛋液、干虾皮、适量盐和胡椒粉放入容器中与切好的秋葵搅匀,一起放入热油中煎饼,成形后切成小块即成。

③做汤:将洗净的秋葵切成薄片,然后与瘦肉片、胡萝卜片放入锅中加葱花炒香,加入豆腐块沸水煮开,加鸡精调味即可。
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