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[散文] 冬至如年_彭建国

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avatar 发表于 2022-8-6 10:33:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
光阴似箭。转眼间,冬至在悄无声息中到来了。

冬至又称“冬节”“长至节”“亚岁”等,是我国的传统节日。冬至一阳生。这一天,北半球白天最短,夜晚最长,是一个昼长夜短循环的开始。冬至也是数九的第一天,过了九九八十一天,才能等到春暖花开。

冬至,还是一个温暖、团圆、温馨的节日。这天,南方人普遍吃汤圆,北方人普遍吃饺子,故而又有“冬至大如年”的说法。冬至,因吃饺子而鲜活;饺子,因冬至而变得可爱。冬至吃饺子也是团圆、幸福、温暖的象征。

记得小时候,生活条件不好,没有足够的粮食,赖以生存的食物也是以粗粮为主,一年中多数时间吃不上一点肉。因为稀罕,所以几乎每个孩子都盼望着过冬至,到时候可以吃到一顿香喷喷的饺子。

终于等到冬至这一天,父亲从菜市场买回来新鲜的肉和韭菜。回家后,一家人便开始分头忙活起来。我们兄弟姐妹几个负责择菜,人多力量大,一捆韭菜转眼就被择完了,交给母亲淘洗干净,放到案板上晾着。等到水分控干后,母亲再将韭菜细细地切成小段,放到盆里备用。父亲则负责洗肉,并将肉切成小块,再剁成泥。剁好后,开始热油,等油热了,将肉倒入锅里,不停地翻搅炒熟。最后将切好的韭菜、葱末、姜末、食盐、味精、花椒面等一一放进去,翻炒均匀。不一会儿,香喷喷的饺子馅就调好了。这时,母亲早已把面和好了。

一切准备就绪,接下来就开始包饺子了。父亲擀面皮,母亲包饺子,我和弟、妹也学着包。母亲包的饺子个大、皮薄、馅多,放在圆圆的箅子上一个个活灵活现的,煞是好看。而我们包的饺子,不是把饺子皮挤破了,就是馅自己跑出来了,放在箅子上歪歪扭扭的,样子非常难看,但母亲从不责怪我们,只是耐心地教我们如何包。在包饺子的过程中,母亲也总不忘教我们一起念叨那首脍炙人口的《数九歌》:“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开八九燕来,九九加一九,耕牛遍地走。”说着说着,不知谁起的头,我们几个突然嬉闹起来,互相往对方的脸上抹起了面粉,看着一张张被抹了白道的小脸,一家人不由地大笑起来。

很快,饺子包完了,炉灶上的水也已经煮沸,母亲将一个个饺子投入锅中,顿时,饺子便如尾尾银鱼在翻滚的水花中一起一伏,上下翻腾,如跳舞一般。慢慢地,那些饺子随着水的沸腾浮上锅面,就像远方的亲人陆陆续续相聚一堂,再也不分离。

不一会儿,饺子的香气便扑鼻而来。桌子上早已摆好了醋碟和碗筷,母亲将一碗碗饺子放在我们面前。看着那些白胖透明的饺子,我们的口水也早已流了出来,顾不上烫嘴,迫不及待地咬上一口,吃到嘴里香喷喷的,咽到肚子里热乎乎的!吃完再一人来一碗饺子汤,那真叫一个心满意足。真是应了那句俗语:好吃不过饺子!

前些年,我在外求学、工作,很少有时间陪伴在母亲身旁。每次回家,也都是匆匆相聚,又匆匆离开。而每次将要离开家时,母亲都会给我做最爱吃的韭菜鸡蛋饺子,还嘱咐我多吃些。虽然很普通,但我知道,每一个饺子都寄托着太多的情思,满含着母亲的关怀和疼爱。

如今,生活条件好了,吃多了各式各样的饺子,但我还是觉得只有母亲包的饺子才是世界上最好吃的。冬至饺子香,当一碗碗热腾腾的饺子端上桌,全家人围在一起,品尝的不仅是美味的饺子,更是一份浓浓的亲情。每过一次冬至,便多了一次对亲情的回味。

又是一年冬至节,当年对吃饺子的渴盼,早已化作对父母的浓浓思念,飘香的饺子成了我脑海里难忘的记忆,弥久留香,回味无穷。

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