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90后妈妈李凡把小馒头蒸出了大“花样”

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avatar 发表于 2022-5-28 19:45:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
90后妈妈李凡把小馒头蒸出了大“花样”
你印象中的馒头还是白白胖胖吗?其实馒头也可以多姿多彩,憨态可掬的小猪、粉嫩嫩的小草莓、萌萌的kitty猫、愤怒的小鸟……每一个可爱的馒头都是一件纯手工艺术品。

初见这些色彩靓丽、萌化人心的卡通馒头,记者就被它的高颜值迷倒。这些惟妙惟肖的卡通馒头,均出自平陆的年轻妈妈李凡之手。

从全职妈妈到创业者

1993年出生的李凡,生完孩子后,为了方便照顾孩子,一直赋闲家中。

三年前,一次偶然的机会,李凡在网上看到有人做的小动物形状的馒头很漂亮,遂有了自己做花样馒头的念头。“刚开始,我试着把火龙果和紫甘蓝榨成汁掺在面粉里,按照自己的想法,蒸出了各式花样的小馒头。”李凡说,当时她就特别想做,但老公不支持,不久她又怀上二胎,这件事情也就暂时搁置。

“家里条件不好,仅靠老公的工资养家确实吃力。生完老二,我就再次萌生做花样馒头,贴补家用的想法。”李凡说,但婆家没有一个人支持她,她就把想法告诉娘家妈。“当时,妈妈在外地打工,得知我的想法,觉得靠谱,就辞掉工作回来帮我”。

说干就干。今年4月份,李凡带着4个月的老二和母亲一起去外地专程拜师学艺。“我妈妈主要帮我看孩子,由于时间紧张,我只学习了一星期。”李凡说,学成归来后,她更坚定了在卡通馒头上做一番事业的想法。

回来后,李凡不断尝试,榨汁机都用坏了一台。在多次尝试后,李凡终于摸清了“门道”:嫩绿色是菠菜榨汁得来,亮黄色是南瓜汁,鲜红色是甜菜根榨汁而成,淡紫色是大家都喜欢的紫薯汁,美得像后期调色的天蓝色,竟然是一种叫蝶豆花的花茶冲泡而出……

“每次买回来的食材不同,颜色就会有差异,我会根据食材本身的颜色适当调整。”李凡说,“橘色是甜菜根汁和南瓜汁混合而成,如果这次买的南瓜颜色不太黄,就需要加点甜菜根汁来中和。”

“这和画画调色是一样的,你需要什么颜色,都可以用现有的颜色调出来。”李凡说,做卡通馒头还需要有很多小模具的帮助,使其更好看。

从卡通馒头到蔬菜花馍

这些形态可掬、香气扑鼻的馒头是如何做出来的呢?清洗果蔬、打果蔬汁、和面、揉面……一道道工序有条不紊,如此多的原材料在李凡娴熟的手法下,变成了一个个花样馒头。

“这个水、面、果蔬泥等原料的配比,有严格的限制,只有配比对了,才能做出合适的口味。”李凡一一介绍起来,把制作好的豆沙馅包在里面,做好造型,发酵好后,再把馒头放到蒸屉里蒸熟,拿出来之后她们再用各种果汁、墨鱼汁等进行点缀,起到画龙点睛的作用。做好的小馒头经过自然发酵后,被团团蒸汽包裹,蒸出锅的小馒头圆滚滚胖嘟嘟,香气混合着热气扑向鼻腔,那叫一个香。

这一团团五颜六色的面团,在李凡手中,变成了一个个活灵活现的卡通花样馒头。但李凡觉得这些还远远不够。

“大家都知道传统的闻喜面塑花馍很漂亮,但它只能用来观赏。”李凡说:“咱们运城‘过事’,都会送花馍,显得对事情的重视。我就想做一种花馍,它不但漂亮,还可以供大家食用”。于是,她把卡通馒头有的放大,有的缩小,制作一个项圈底座,然后把不同的卡通馒头艺术性地排列组合在一起,做成了“过事”用的花馍。

李凡的奶奶以前在村里帮忙做过花馍,她老人家就成了李凡蔬菜花馍的“艺术顾问”。“哪块排列不好,哪块颜色搭得不好,奶奶都会指出来,我按照奶奶提的意见进行修改,逐步完善。”李凡说,一开始,朋友、亲戚谁家“过事”,她就做一个花馍带过去,大家看到觉得稀奇、好看、实用,就拍照发朋友圈,慢慢的亲朋好友都知道她会做花馍,渐渐有人找她订做花馍。

从朋友圈到实体店

馒头可以做成很多卡通形象,卖点也就在这里,平常的普通馒头5毛一个,卡通馒头可以卖到10元4个,做成十二生肖图案,常见的有小猪、牛、羊、老鼠、猴子、乌龟、雪糕、刺猬、鱼、兔子、卡通小孩等。李凡蒸的馒头用的都是真材实料,不仅营养丰富、口感好,而且做工精美,个个都像艺术品,孩子爱吃,大人也喜欢,所以有不少回头客。

李凡将蒸出的各式各样的卡通馒头拍成照片放到微信朋友圈,客户还可以根据照片选择喜欢的图形。

“我的客户都是全职妈妈,有的是想让孩子吃上更健康的食品,有的是像我一样贴补家用,也不耽误照看孩子,就找到了我,想跟我学。”李凡说,不管谁来找,她都非常爽快地答应教给她们。李凡笑着说:“这又不是什么祖传秘方,谁来学都可以。”

前段时间,一家早教中心邀请李丹去给孩子们上手工课,原来只接受20个孩子报名,结果一下子来了40个孩子要学,反响特别好。

“前期挣了点,我都买了压面机、和面机、打蛋机、榨汁机等设备,已经投资两万多元了。今年7月我还看好了店面,现在正在装修,下个月店面就会开张。”李凡说,她正在进行多宝鱼手工作坊注册手续,除了做卡通馒头、蔬菜花馍,她还在做溶豆豆、海苔、手工蔬菜面等一些纯天然的婴幼儿辅食。

这小小的馒头,被李凡蒸出了大“花样”。

陶登肖 寻霄/图文
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