永济好面，市校合作赋能永济餐饮

近日，“永济好面”经过层层筛选，与“袁隆平大米”“西湖龙井”等品牌，一起入选“乡村振兴 品牌强农”巡展活动，荣登北京地铁一号线专列。

自市校合作工作开展以来，永济市积极摸排本地特色产业，以餐饮行业为切口，巧借资源、信息、人才优势，与各大高校进行技能服务人才合作，打开了市校合作的特色之路。

借助市校合作东风 打造永济劳务品牌

“这两年，永济市非常重视在外餐饮的发展，永济餐饮的知名度更大了，我们在外做餐饮也更有信心了。”在北京经营餐馆的永济籍商家吴先生说。

目前，全国各地有近10万永济人在外从事餐饮行业，经营门店3万余家。乘着市校合作的东风，永济市以此特色优势“破题”，摸排永济籍在全国高校经营餐饮老乡的情况，并形成资源库，架起与省内外高校的沟通桥梁，为后续市校合作常态化打下坚实基础。

为解决在外餐饮门店定位不明确、经营成本高、运营效率低等问题，永济市不断加大对面食产业的引导和扶持力度，把餐饮业规范化、标准化和品牌化建设作为重中之重，重点打造并全力叫响“永济好面”品牌，永济彩虹面食产业集团有限公司和北京大正餐饮服务集团有限公司相继成立。

如今，“永济好面”已整合永济在外餐饮经营户110余家，输送技能服务人才400余人。北京大正餐饮服务集团有限公司为加盟店铺提供了一系列线上、线下业务支持和服务，包括外卖运营、驻店培训等，弥补了外卖业务上的短板，有效提升了店铺营业额及利润。

依托高校平台优势

持续培养技能人才

市校合作工作开展以来，永济市坚持高点谋划、高位推动，持续加大餐饮技能服务人才培养力度，不断加快餐饮技能服务人才进校园的步伐。

通过前期摸排，永济市人社局相关负责人与在外从事餐饮行业的老乡主动联系，于2021年7月28日赴西安电子科技大学进行座谈，确定了永济市首家“技能服务人才输送基地”，开启市校合作“第一站”。

随后，永济市与武汉尚品、中快（天津）、山西惠生源等多个餐饮服务公司签约。截至目前，永济市已向武汉大学、天津大学、华中科技大学等全国60余所知名高校，输送技能服务人才300余人，带动就业1000余人，建立起技能服务人才进校园直通平台。

为给永济面食产业培养更多高素质、高能力的技术技能复合型人才，永济市瞄准高校人才资源优势，由永济市委、市政府主导，运城学院、北京大正餐饮服务集团有限公司、永济市职业中专学校开展深度合作，2021年10月8日，永济面食产业学院正式挂牌成立。

该学院预设9个专业、52门课程，涵盖店长培养、厨师培训、产品研发、物流管理、线上运营、营销推广等20大类。学员通过培训、实习，毕业后，方可向全国各大合作高校进行输送，切实保障了市校合作的技能人才理念新、技术硬、“供应”不断线。

“永济面食产业学院的成立，建立起了‘人才培养+就业服务’的一体化模式，对推进永济面食产业发展具有重要意义，是叫响‘永济好面’品牌、强化校企合作发展的又一重大成果。”永济市人社局相关负责人说。

聚焦餐饮行业需求

全面做好各项服务

尚步军是在外永济餐饮人中的一员，他从事餐饮行业近20年，现经营有武汉大学、华中科技大学、中南财经政法大学等11所高校的食堂窗口。

得知他所经营的公司存在招人难、留人难和转型升级难的困境后，永济市人社局相关负责人对具体情况进行了详细了解，安排人员积极沟通解决。通过送人才、送物资、送服务，该公司的问题得到了一定程度的解决。目前，永济餐饮企业为该公司定制的刀削面料包和永济面粉已经进入武汉高校。

近年来，为了让广大永济餐饮人安心、放心、舒心地在外创业，永济市聚焦行业需求，全面做好各项服务。永济市组织开展了面食产业研讨会、厨师职业技能比赛等活动，为广大餐饮人搭建沟通交流、共谋发展的平台。由永济市人社部门牵头，永济市职业中专学校和各个人力资源公司共同参与，形成了协调联动机制，共同帮助在外餐饮企业解决招人难、留人难和升级困境等问题。

此外，永济市还成立了永济市餐饮协会和永济市在外经营餐饮业转型发展领导小组，并在北京、西安、郑州、青岛等城市成立了永济市餐饮协会驻外办公室，切实帮助企业解决难题，保障在外老乡的合法权益。

“永济市将依托面食产业学院，培养更多高素质、技能型服务人才，全力叫响‘永济好面’品牌，努力打造高校技能服务人才输送高地，推动永济餐饮产业再上新台阶。”永济市人社局相关负责人说。

本栏图片均为资料图

(范楚乔))