薛公黄河大闸蟹，几年下来规模达到一千亩

暑来寒往，立冬时节是北方蟹肥膏红之日。

临猗县孙吉镇薛公村紧邻黄河，昔日滩涂地满目荒凉，大面积荒沟闲置搁荒。

近年来，当地通过招商引资开发荒沟、滩涂资源，不仅大力发展生态种植，还积极拓展水产养殖，逐步形成了以薛公滩生态为核心的特色养殖格局。


11月14日，走进薛公滩阡陌纵横的螃蟹塘，晴好的阳光让池塘里的水草和螃蟹都看得一清二楚，风的吹动让平静的水面泛起涟漪，“横行霸道”的大闸蟹大军正沿着水边的拦网，奋力向上。

随处都能见到勤劳的渔民在热火朝天地喂食，一网网膏满黄肥的螃蟹，载满了丰收的喜悦。


“目前，我们薛公滩的大闸蟹网址规模已经达到了1000亩，并且注册了‘薛公黄河大闸蟹’品牌。”薛公村党总支书记、村委会主任程俊怀告诉记者，薛公大闸蟹以其品相美观、品质优良、营养丰富、口感鲜美在近几年已经在全国市场越走越俏。


滩边，山西鑫盈水产负责人李楠正小心翼翼地把爬满螃蟹的笼网从池塘内提到岸边。拎起沉甸甸的笼网，李楠的脸上洋溢着丰收的喜悦，他告诉记者，目前，正是黄河大闸蟹成熟上市的最好时节，这两天进入笼网的螃蟹也越来越多，据初步目测，今年螃蟹长势好于往年。


“大闸蟹品质首先取决于养殖环境，咱们黄河滩边的水质优良，水草丰茂，饵料丰富，这里气温适宜，为大闸蟹的生长提供优越条件。”李楠介绍，想要出好蟹，必须要有一汪好水。2019年，从事渔产水质调节行业的他通过考察，发现薛公滩有着优越的地理位置和良好的生态环境，在现有技术和当地村委的支持下，他开启依托黄河规模化养殖“中华绒螯蟹”（俗称“大闸蟹”）之路，记者在采访中看到，养殖基地近450亩的蟹塘被分割成大小不一的塘口，设有进排水系统和增氧、监控等设施。

今年是李楠第三年在黄河“种螃蟹”，经过不断发展，养殖基地的螃蟹产业已形成规模，生产实现标准化，管理日趋智能化，营销呈现品牌化。记者了解到，得益于黄河滩的“活水”资源，薛公滩本地产的大闸蟹不仅个头肥美，蟹底的颜色也呈现出亮白色，口感也有着正宗**大闸蟹的特殊品质——肉甜。

“依临黄河活水，池底没有什么淤泥，薛公滩的地理条件从水质上就决定了大闸蟹的品质。”蟹池边，李楠指着水中漂浮的屡屡水草，一脸自信的说道，光有好水是远远不够的，从事渔业多年的他有着宝贵的“养水”经验，例如养蟹先养草，使用生物制剂、肥水下塘、定时清塘……不仅如此，李楠告诉记者，他们的大闸蟹同样严格按照“无公害、零添加”的规范进行科学喂养。

“二月放苗，中秋前后可进行捕捞，现在一天可以捕捞上千斤，每斤的均价达到了60元，而且因为我们蟹个头大，品质好，肉质甜美，很多人吃过一次就会记住，往往都是回头客，可以说是有多少卖多少。”李楠说，经营养殖三年以来，不少蟹客都用自己家的螃蟹和**以及江苏、浙江等地大闸蟹进行对比，在他们口中，咱运城本土产的黄河蟹不仅个头及重量令蟹客十分满意，在口感上也没有其它大闸蟹的泥腥味。三年多的时间里，这里的大闸蟹已经成为了上海、北京、江苏、广东等省市蟹客眼中的香饽饽，深受广大消费者青睐。

李楠和他的大闸蟹养殖基地，是薛公村荒沟和滩涂地资源规模化和特色化开发思路的一个缩影。“既然品质没的说，那我们薛公黄河大闸蟹产业的未来一定会创造更大的市场。”程俊怀坦言，产业的兴旺，带动了薛公滩涂地有效、健康、持续的发展，也为村子带来了可观集体收入，下一步，薛公村还将持续加大对特色产业资源的现代化运作，守住滩涂促振兴，让更多优秀的产业在青山绿水之间生根发芽。


作者:刘凯华

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