138粒未消化的甜瓜子，“嗑”上了

谁是第一个吃瓜子的人，无从查考。考古学家在对马王堆古墓的开掘中，在长眠地下的“辛追夫人”的胃里发现了138粒未消化的甜瓜子。当然，“辛追夫人”胃中残留的瓜子只是她吃甜瓜时误咽进胃里去的，并不是后来大行其道的炒瓜子。

人们日常嗑的瓜子，有西瓜子，俗称黑瓜子，制作上有许多讲究，有五香焖瓜子，直接炒熟的干瓜子（天津人称为“干咸儿”）。再有白瓜子，就是南瓜子，还有葵花子，东北人称为“毛儿嗑”，天津人称为“转莲”。

1945年苏联红军进驻东北地区，苏联士兵人人衣袋里装一兜葵花子，走在路上，不停地嗑瓜子，他们不是将瓜子送进嘴里，是把瓜子高高地抛到空中，然后张着大嘴巴去迎，接到嘴里，“咯吱”一声，嗑开，立即“噗”地一下，将瓜子皮吐在地上。东北人将葵花子戏称是“毛儿嗑”。从葵花子到“毛儿嗑”，嗑瓜子就有了文化内涵。

天津人称葵花子为“转莲”，因为天津人说话舌头硬，“葵”音后面发“花子”两个重音，舌头绕不过来，想到葵花向太阳的生长状态，就将葵花子称作“转莲”了。

瓜子只是消闲小食，一不能充饥，二没有多少营养，在人们的日常生活中微不足道。但在明清时期，瓜子却是一宗大生意。史书记载，清中前期“锦州海口税务情形每年全以瓜子为要，系海船载往江浙、福建各省发卖，其税银每年约有一万两或一万数千两，或竟至二万两不等”。自然，这些从东北发运南方的葵花子绝不只是炒成瓜子嗑着吃的，葵花子是油料作物，用以榨油，比花生油还香。

瓜子的文化内涵，只在一个“嗑”上，无论什么瓜子，到了消费者手中，一“嗑”，就成了文化现象。

老年人每天要嗑些瓜子，可预防腭骨老化。如此，嗑瓜子和老年保健整合到一起了，嗑瓜子成了保健文化。一些家庭，除了老人嗑瓜子之外，其他人，在家里都不许嗑瓜子。此中也自有道理。

林希/文