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羊肉栗子汤,秋后喝好三碗汤

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闻事君 未绑定微信 发表于 2021-10-8 11:24:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
羊肉栗子汤

《本草纲目》说羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”。刚入秋,不宜大补,可以小补一下,抵御寒凉。羊肉与栗子很配伍,尤其是阳虚畏寒怕冷者最适合。

羊肉洗净切小块,红枣、枸杞洗净,生姜切片。锅内加水,待水开时放入羊肉,去血沫,捞出羊肉备用。在汤碗内放入羊肉块、去皮栗子、生姜片、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、清水,放入蒸锅蒸2小时即可。

这样做好的羊肉汤色泽乳白,营养丰富,不膻不腥,味道鲜美。喝汤吃肉,暖身御寒功效特别好。提示,炖羊肉,不用八角(大料),用花椒、料酒和姜去膻提鲜。

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