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冬瓜海带丸子汤,秋后喝好三碗汤

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闻事君 未绑定微信 发表于 2021-10-8 11:23:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬瓜海带丸子汤

先搅打好200克左右的猪肉馅,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、少许五香粉和姜末,拌匀。为了让肉丸口感更弹滑,搅拌过程中可加入适量清水,每次一小勺,充分搅打均匀后再加水,如此5勺至6勺就差不多了。

秋季做汤,冬瓜、鲜海带、金针菇、丝瓜、香菇、白菜、萝卜都是不错的食材。汤锅里放入清水,煮沸后转最小火,搓丸子,最后一个丸子放入锅中后转中火。这个过程中,加入少许姜末,再倒入两勺生抽和少许盐,用勺子搅拌均匀。加入海带段,煮3分钟。再放入冬瓜片,煮2分钟。煮这种肉丸汤,加入花椒油比放入香油要鲜美得多,还可以去油腻。

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