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[海鲜] 生蚝!馋嘴大菜,看看就够了!

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社区1号 未绑定微信vip vip-forever 发表于 2021-8-9 17:19:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
生蚝!馋嘴大菜,看看就够了!

生蚝!馋嘴大菜,看看就够了!

生蚝!馋嘴大菜,看看就够了!

生蚝!馋嘴大菜,看看就够了!

生蚝被誉为海中牛奶,其营养成分却远在牛奶之上。《本草纲目》有记载:“性平,带微寒。多食之,能养阴补血,清热解毒,既可养阴,亦壮阳火,解丹毒。”现代医学认为,生蚝肉还具有治疗胃疼、胃酸,降血压和美容养颜等功效。

常吃生蚝的“老饕”将这一口美味比作海水的味道加上牛奶的质感。

说说这个蚝情盛宴的拳头产品:原味砂锅生蚝。生蚝其貌不扬,坎坷凹凸的外壳下,一大块白嫩的蚝肉显得格外诱人。

最有仪式感的是用专门撬蚝的工具撬开蚝壳的过程,那一刹那,心里装着满满的成就感。

将蚝肉放入店家特制的蘸料里,蚝肉仿若琥珀呈现在食客面前。轻轻咬动蚝肉,独特的海鲜气息顺着汁水在齿间弥漫,如布丁般顺滑的口感让你欲罢不能。

如果碰上性急的顾客,可能会一口将其吞食,这种满足的愉悦感则会随着每一次的咀嚼层层递进。

对于偏爱重口味的食客,碳烤生蚝是个不错的选择。炙火的加持下,蒜蓉和海鲜的气味巧妙结合,一口下去,唇齿留香。

公元1097年,62岁的苏轼被贬至海南。抵达儋州(今海南省儋州市)时,苏轼已是心力交瘁。他带着半生的疲惫写下《纵笔三首》自嘲:“寂寂东坡一病翁,白须萧散满霜风。”按照常人理解,白发萧散,却还要面临被贬谪的命运,这是何等的悲哀!但生性豁达的苏轼有着一种特殊的能力——借助美食,消化掉人生所有的不如意。

两年后,苏轼给小儿子苏过写了一封关于“食蚝”的书信。信中介绍了生蚝的两种吃法——


吃法一:“冬至前二日,海蛮献蚝,剖之得数升肉。与浆入水,与酒并煮,食之甚美,未之有也。”


吃法二:“取其大者,炙熟。正尔啖嚼,又益煮者。”文豪的吃货本质,真是暴露无遗。

然而,这还不算重点,接下来这封信的高潮来了:“每戒过子慎勿说,恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也。”简单翻译一下,就是苏轼在信的最后,对儿子千叮咛万嘱咐:你可千万不要把生蚝的事情说出去,要是这个秘密被透露了,恐怕那些北方人听说这里有这么好吃的东西,就该学我,求着皇帝把他们贬到海南来,跟我抢这天下的美味。

当然,苏子的这番叮嘱只是老夫聊发少年狂的戏言,将贬谪生活形容成“自驾游”,一是为了安慰家人,二是他根本就没想保守生蚝的秘密。他就是想让那些希望他郁闷、落魄,甚至客死在岭南的当朝权贵们知道,自己虽然离家万里,但凭借着一颗热爱生活、淡然得失的情怀,痛快地活着。而毫不起眼却充满质感的生蚝,就是苏轼的一大寄托!

品蚝打这个电话:17536005559


文/图  王耀

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