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[餐饮文化] 这些蔬菜再吃之前焯焯水

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吃货的日常 未绑定微信 发表于 2021-4-14 11:31:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荠菜:荠菜是春季生长的一种野菜,在包水饺前,大家要先做焯水处理。荠菜中含有非常丰富的草酸,这种酸容易与其他物质出现相互作用,容易与一些矿物质发生反应,从而生成草酸钙,长期食用的话甚至会引起结石。

大红青菜:大红青菜是一种野菜,它的生长环境“脏乱差”,生命力比较顽强。建议大家吃大红青菜时,先焯水处理,这样能起到明显的杀菌作用。

香椿:香椿是春天一种美味,建议大家在吃香椿前,最好进行焯水处理,因为香椿中含有较多的亚硝酸盐。如果在吃之前做焯水处理,能大大降低这种有害物质的含量。

秋葵:秋葵是一种很常见的食材,虽然味道有点特殊,但是,细细品味,会有淡淡的香味。建议大家在吃秋葵前,最好做焯水处理,秋葵焯水后,口感会更好一些,会更加的脆嫩,大大降低苦涩的味道。
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