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疫情防控期间公共场所提倡分餐制

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发表于 2021-1-30 11:28:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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疫情防控期间公共场所提倡分餐制

有句话叫“病从口入”,在疫情防控期间尤其要注意。春节临近,亲友聚餐,我们提倡分餐制和使用公筷公勺。

分餐制,是一种更时尚的健康生活方式。特别是常态化疫情防控期间,分餐制确实是讲究卫生、预防疾病、合乎文明道德的一项重要举措。在家就餐时,要根据家庭成员身体活动强度并结合个人口味,定餐定量,营养合理,搭配均衡,实行分餐制。在外就餐更应主动分餐,推行“光盘行动”,如有剩余饭菜,可打包带走。

另外,中国菜讲究“色、香、味”俱佳,如果机械地将每道菜都分成小份,会在一定程度上破坏意境和美感,比如整鸡、整鱼的做菜方式就不很适合分餐。特别是一家人在家就餐,实行分餐就难上加难。如果真的难以实现分餐,那就要使用公筷公勺。相对来说成本更低,操作起来也相对简单。

关于分餐五点建议

1.在大型餐饮活动中,对于比较讲究外形的菜肴,可以通过类似西餐加盖示菜的方式,先展示,后分菜。比如苏帮名菜松鼠鳜鱼,就可以先展示鱼在盘中昂首翘尾、栩栩如生的造型,再让大家品味外酥里嫩的口感。

2.对火锅类餐品,最好是每位客人面前一个小火锅,自涮自食,既卫生又方便。

3.如果采用圆桌就餐,在没有服务员提供派菜服务的情况下,同桌客人最好采用公筷公勺夹菜盛饭。

4.不妨来个中西合璧,合理吸收西方自助餐、冷餐会、鸡尾酒会的形式,烘托聚会氛围,实现“分餐不减氛围”。

5.就餐时与他人保持一定距离,要注意基本礼仪。

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