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[已解决问题] 如何识别正规猪肉

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发表于 2020-8-19 11:14:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如何识别正规猪肉?

看猪肉的检疫章

人有人的身份证,猪肉有猪肉的“身份证”,那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章,就代表着食用安全。目前,检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。


这种设备会在猪的身上(从头到尾)进行盖章,也就是一个长条的形状,能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。还有一种圆形的章,叫作品质章,是一种商业行为,是公司对猪肉品质的一种区分。

到正规市场购买猪肉

一般注水肉等劣质肉,更可能会出现在社区内的早市或者夜市,正规市场或超市出现的几率很小,所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。

观察猪肉的外观

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。好的猪肉脂肪层厚度适宜且为洁白色,没有黄膘色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。


正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
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