收起左侧

[古今运城] 大卖场早期是何模样

[复制链接]
发表于 2020-8-14 15:35:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

注册本站,进入圈子!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册   

x
“大卖场”早期是何模样

□朱亚夫

不过,“三角地”并非一开始就建菜场的。初时,有几个来上海淘金的英国人相中这块地,建起一个叫“飞龙岛”的游艺场。这是上海出现的第一个综合性大型游艺场,早于20世纪初建造的“大世界”游乐场。


“飞龙岛”的主要项目是“滑车”,这是现在“过山车”的雏形。但过了几年,滑车的设备陈旧破损,时常发生倾翻伤人事故,最终被勒令停业。由此,这块空置的“三角地”,开始吸引到菜农前来设摊,逐渐形成了一个露天菜场。

1890年,当局在“三角地”搭建了一个颇有规模的砖木结构室内菜场。菜场内部被分成一格一格的空间,出租给卖菜者设摊。租客除交纳摊位费外,还要纳税、缴管理费用。这与现在流行的超市、大卖场的管理模式,可谓大同小异。

由于处在闹市区,小菜场的生意格外兴隆。到1915年,砖木结构的室内菜场已不敷使用,当局遂拆除旧屋,改建为钢筋混凝土结构建筑。新建的三角地菜场共三层,双层楼梯上下。底层主要为蔬菜市场;二层销售鱼肉类副食品和罐头包装食品,还有农副产品;三层为各种小吃、点心店。最多时,各式摊位达1500多个,俨然是个大超市。这里不仅有国人的摊位,还有日本、俄罗斯等国的商贩。其中,大嗓门、穿着木拖鞋卖海鲜的“东洋婆”分外引人注目。

在相当长的一段时期里,三角地菜场始终是上海占地面积最大、经营品种最全、服务设施到位的室内菜市场。


海派作家林微音曾写过一篇《虹口小菜场》,描写当年三角地菜场的热闹和繁荣:“蔬菜的种类是最复杂的,只就萝卜一项说,就有红的、黄的、白的、绿的、蓝的、紫的等颜色不一的种类。”荤腥同样丰富,有鸡鸭猪牛鱼羊,还有野鸡野鸭等野味。豆制品不仅有中国的豆腐和百叶,还有“用绿纸一块块包起来”的日本豆腐。菜场里还卖中国面包、俄罗斯面包,以及杂货、鲜花……

菜场的顾客中以中国人居多,当然还有“西洋的主妇和日本的厨女”。对于在三楼用餐的人,作者是这样描述的:“他的篮和他的秤搁在他所坐的长凳的一端,而在他的前面是四两五加皮和一碟炒年糕,这既可作为下酒的菜,又是一天的最早的,而且是最舒适的一餐。在他刚才起身的时候,也许他抱怨过人生的无味,那样天还没有亮就起身,可是到了这时,他又会觉得人生不是全然没有意义的。”

新中国建立后,三角地菜场旧貌换新颜,一天销售的蔬菜副食品总量达40来吨。1979年9月22日的《人民日报》上有一篇文章专门介绍三角地菜场:“这个菜场的营业时间是早晨四时半到深夜十二时,分早市、中市、夜市,早市最热闹。”上世纪90年代后期,三角地菜场遭拆除并改建成高层大厦。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表