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[餐饮文化] 煮元宵的技巧有哪些

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发表于 2020-8-6 11:43:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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煮元宵的技巧有哪些?

1.轻轻捏。下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟、软滑可口;


2.开水下。锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底;

3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火;

4.点冷水。每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。
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