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运城八一市场五花肉20块一斤,生猪外流,猪肉价格贵,吃不起了

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发表于 2019-9-13 15:16:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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运城市民在市区某超市鲜肉区选购猪肉

运城市民在市区某超市鲜肉区选购猪肉
9月12日上午,市民在市区某超市鲜肉区选购猪肉 裴旭薇 摄

“飞上天”的猪肉价格

飞上天的猪肉价格

飞上天的猪肉价格
  2019年9月11日早上9点,运城市区八一市场里的顾客来来往往,而以往热闹的猪肉区却显得有些冷清。“五花肉就要20块!能便宜点吗?”在该市场一家肉铺前,一位50多岁的中年妇女一边问价一边对记者说,“太贵了,再涨价都吃不起猪肉了。”肉铺老板于乐乐无奈地告诉记者:“最近的猪肉进价是一天一个价,天天都会涨,这几天猪肉进价涨到17块多,卖20块钱都赔钱,卖得越多赔得越多。”

  近段时间,不断上涨的价格让很多消费者不得不放弃食用猪肉。于乐乐在八一市场卖了20年猪肉,像今年这么贵的猪肉价她还从来没见过。很多人过来问了价就走了,她店里的营业额也是大幅下滑。“正常的时候,每天批发加零售下来要卖5000斤以上,现在每天都卖不到700斤。除了饭店没办法还要采购猪肉外,零售的每天大概只能走二三十斤。以前采购量较大的红白喜事和学校饭店也几乎都不用猪肉了。”于乐乐告诉记者,由于老顾客多,她的肉铺在市场里面还属于效益比较好的。

  在该市场,记者了解到,今年新开了几家肉铺,一个月时间就都关门歇业了。其他很多家也都像于乐乐的肉铺一样半死不活地撑着。

  记者从市畜牧兽医发展中心了解到,此轮猪肉涨价的原因主要是南方市场缺口导致全国供需不平衡,抬高了猪肉价格。该中心副主任谢宏告诉记者,受去年非洲猪瘟疫情的影响,一方面取缔了泔水猪来阻断疫情传播途径,另一方面很多养殖户因为恐慌而紧急抛售生猪,加上去年猪肉价格持续走低、市场预期不稳、流通受限、环保要求严格等原因,导致生猪产能持续下滑。同时,从生猪补栏到出栏再到形成供给需要一定的周期,导致当前全国市场生猪供应大幅减少。

  从该中心提供的初步统计数据看,2018年,全市生猪存栏197万余头,出栏256万余头;今年前两个季度,运城市生猪存栏141万余头,出栏仅100万余头。

短期内猪肉价格不会暴涨

短期内猪肉价格不会暴涨

短期内猪肉价格不会暴涨

  眼下临近中秋、国庆双节,很多人关心猪肉价格会不会继续上涨。记者从多方了解的结果是,我市猪肉价格短期内不会暴涨,但应该还会有小幅上升。

  从生猪供应上来说,运城市畜牧兽医发展中心数据显示,去年,运城全市生猪共出栏256万余头,其中,本地的消费量不到50万头。也就是说,运城作为全省生猪养殖大市,生猪的供应量远远超过需求量,但绝大多数都远销外地市场。去年以来,受非洲猪瘟和环保多方面影响,主要供应本地市场的中小型养殖企业产量下降,由于外地收购价格高,也导致本地生猪外流,变相抬高了本地猪肉价,从而出现养猪大市却吃不起猪肉的情况。

  “生猪补栏到出栏再到形成供给,需要一定的周期,市场缺口不可能在短时间内得到弥补,考虑到中秋、国庆、春节带来的消费旺季,猪肉市场价格应该还会有略微上涨。”谢宏告诉记者,但是涨价幅度应该不会太大。一方面高价格会抑制消费,降低需求量;另一方面就是鸡鸭鱼肉及牛羊肉等替代品可供选择。

  “正常时候市区每天屠宰400多头猪,现在每天只屠宰100多头。”运城宏盛源屠宰厂负责人孙有福告诉记者,屠宰量减少主要是因为生猪短缺。“这种短缺状况估计会持续到明年年初,之后逐步缓解。”



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