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牛排配香草烤红薯怎么做好吃
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牛排配香草烤红薯怎么做好吃
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发表于
2017-11-8 14:39:37
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用料
太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排
1块(220g)
啤酒
1杯(约200ml)
伍斯特沙司(或酱油)
2tbsp
红糖
2tbsp
现磨海盐
适量
现磨黑胡椒
适量
橄榄油
2tbsp(分开使用)
红葱头(或者洋葱)
1个/1/4个
无盐黄油A
2tbsp
香草黄油(可省)
蒜末
2tbsp
无盐黄油B
适量
鲜百里香末
适量
鲜迷迭香末
适量
柠檬屑(可省)
适量
配菜(可替换)
红薯
2个
香草
适量
橄榄油(分量外)
适量
酒馆牛排配香草烤红薯怎么做
准备酒馆牛排所需原材料,太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排提前解冻排酸备用,黄油室温软化;
太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排分量十足,原切肉吃得放心;
准备腌料:在一个大碗里,把啤酒、伍斯特沙司和红糖混合在一起;
酱汁加入牛排,用保鲜膜盖住腌半个小时到1个小时,中途把牛排翻面;
百里香、迷迭香、蒜剁碎,与黄油B混合;
将香草黄油扎成卷放进冰箱冷冻;
红薯去皮切手指段大小,加橄榄油撒百里香末,盐放烤箱200度烤20分钟;
从腌料中取出牛排擦干水分,用盐和胡椒调味,保留腌料;
在大煎锅中加热1tbsp橄榄油,把牛排放在热锅里,煎45秒钟,这取决于厚度,翻一下,再煎45秒,将牛排从煎锅中取出,放在温热的盘子上。用铝箔纸盖住,静置5分钟;
静置期间在煎锅中加入剩余的橄榄油。加入切片的红葱头,煮至软化,1-2分钟后把保留的腌料倒入煎锅里,搅拌加热,将煮熟的红葱头捞出,撇去浮沫,酱汁煮6到8分钟,直到酱汁减少一半,加黄油A搅拌直到黄油融化酱汁发亮,熄火;
在牛排上撒上酱汁,再切一片香草黄油;
放上配菜,撒新鲜香草末装盘即可食用。
牛排
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牛排配香草烤红薯
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香草
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红薯
,
做法
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