江南熟醉蟹怎么做

用料  

螃蟹	6个
生抽	400g
耗油	100g
香糟卤	200克
高度白酒	100g
绍兴花雕酒	400g
桂皮	1块
八角	3颗
花椒	20粒左右
香叶	4片
小茴香	少许
丁香	少许
姜	一大块
蒜	7～8粒
冰糖	适量

江南熟醉蟹怎么做

• 螃蟹蒸熟，晾凉
• 把香料统一放入调料包，加上冰糖，除花雕酒，高度白酒以外的调料，加水煮沸
• 加入绍兴黄酒，再次煮沸后放入高度白酒，蒜片，关火放入香糟卤。
• 等卤汁冷了以后，放入螃蟹，浸泡2天就完工了
  

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