用料
茄子 | 2个 | 蒜苗 | 1根 | 蒜片 | 适量 | 花生油 | 稍多 | 蚝油 | 1汤匙 | 蒜蓉辣椒酱(或者豆瓣酱) | 1.5汤匙 | 生抽 | 0.5汤匙 |
香辣蚝油茄子怎么做
- 先说下,我用的这两罐做为主要调味料,随便这两个哪一个都行,1.5汤匙就够,不要放盐。
- 1、茄子切好后,锅里倒多点的花生油炸一下茄子,炸软了就行,不要炸黑了,时间很短的,就可以捞起来备用。(像我图片这样就可以了)
- 2、把炸了茄子的油倒出来,可以炒其他的菜。锅不用洗,就留点底油就好。关火状态,加入蚝油1汤匙,蒜蓉辣椒酱1.5汤匙,0.5汤匙生抽,开小火,拌匀,等到开了马上倒入茄子。
- 3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗,蒜片,继续翻炒。差不多的时候可以尝下咸淡,如果不够咸,可以再加一点辣椒酱。熟了就可以捞起来了。
- 4、小二再来一碗饭。
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