用料
冬瓜 | 500克 | 猪绞肉馅 | 300克 | 鸡蛋 | 1个 | 葱 | 20克左右 | 姜 | 20克左右 | 香菜 | 两棵 | 淀粉 | 1大匙 | 料酒 | 1大匙 | 酱油 | 1小匙 | 香油 | 2小匙 | 鸡粉 | 1小勺 | 胡椒粉 | 适量 | 盐 | 适量 |
冬瓜汆丸子汤怎么做
- 把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
- 买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些
- 在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点
- 在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量
- 冬瓜洗净后去掉皮和瓤
- 把冬瓜切成厚5毫米的大片
- 做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子
- 丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右
- 丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟
- 看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些
- 关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了
|