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麻辣豆筋丝怎么做

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发表于 2017-8-8 13:28:19 | 查看全部 阅读模式
麻辣豆筋丝怎么做
用料  
豆筋三根
圆头蒜两至三粒
香葱三根
红油十汤匙
藤椒油一汤匙
蚝油半汤匙
香油一汤匙
按个人口味,适量就好
鸡精少许
恒顺香醋四分之一汤匙

麻辣豆筋丝怎么做
  • 将豆筋用冷水泡过夜(如果赶时间可用温热水泡三四小时就行,但热水泡的绝对没冷水泡出的好吃)。
  • 烧水,在水快烧开时(约七八十度时)放入豆筋煮至水大开后六七秒即可捞出(可按自己口感缩短或延长)待豆筋放凉后,切丝备用。
  • 将圆头蒜用压蒜器压成蒜蓉(瓣蒜也行)、香葱切成寸段备用。
  • 备一小碗,在碗中放入蒜蓉、盐、蚝油、藤椒油、香油、香醋、鸡精,加放一汤匙凉白开拌匀。加凉白开是为了更好的化开各种作料,如有高汤就更好了,但也要放凉后使用。
  • 在盘中放入已经切成丝的豆筋,将调好的作料倒在上面,再在上面放上切成段的小香葱,最后淋上红油完成

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