羊奶当街现挤现卖，能 吗

　　 运城事情 “卖鲜羊奶啦！健康绿色的鲜羊奶！”7月3日早上8时，记者在运城市区中条海岸小区附近看到，3只奶羊被拴在电动三轮车或旁边的电杆上，等待市民购买现挤羊奶，奶羊附近都是粪便，小孩还时不时捡来菜叶喂羊，奶羊咩咩的叫声吸引了不少市民的关注。“羊奶怎么卖？”大娘回答说一斤7元。“买的人多吗？”大娘回答说家里养了十几只奶羊，你说多吗。
　　在市区航天公园与盐湖城小区之间通往东湖农贸市场的小路上，周家坡村村民赵先生的三轮摩托车上，4只奶羊正在等待现挤现卖羊奶。赵先生向记者介绍说一斤羊奶8元，没有带瓶子他这有矿泉水瓶，回家热下就行。看到记者有点不放心，赵先生介绍说，你放心，我在这已经卖了9年了，附近许多小区都是他在送，家里还养着30只奶羊。
　　养殖户：加热后喝保你放心
　　“现挤的羊奶新鲜，营养丰富，没有任何添加剂，加热后喝，保你喝得放心。”无论是中条海岸小区卖奶的大娘，还是航天公园卖奶的赵先生，都表示加热后就可以直接喝。
　　“亲眼看着挤出来的，没有任何添加剂，喝着放心啊。”市民蔡大妈说，每次碰见她都会购买，带回家煮沸后一家人都喝，“我们都喜欢这个味儿，已经喝了大半年了。”
　　在现场看到，挤奶时养殖户没有戴手套，几只羊拥挤在一起，车厢里落满了奶羊的粪便和尿液。“路边现场挤奶卖，羊那么脏，没有任何消毒措施。再说来往车辆排出的废气、荡起的灰尘肯定也会污染羊奶。”附近看孩子的一位母亲说到。
　　专家：不建议购买饮用
　　有的市民称赞现挤的羊奶新鲜，也有的市民对街头挤售的羊奶提出质疑。街头现挤现卖的羊奶是否安全？记者采访了运城市疾控中心地方病防治科科长张振国、运城市畜牧兽医发展中心杜雅君及运城市中心医院营养科主任李晶。
　　运城市疾控中心地方病防治科科长张振国表示，现挤羊奶虽然没有添加剂，但品质无法保证。比如奶羊卧地时，***会沾染粪便，如果不加清理和消毒，会造成羊奶大肠杆菌超标。如果奶羊感染了布氏杆菌病、结核病、***炎、口蹄疫等疾病，乳汁中就很可能带有病原微生物，人饮用后也容易患病。单纯通过高温加热并不能保证病菌完全消除。不仅如此，当街挤奶环境卫生条件也无法保障。所以，现挤奶相对于加工奶虽说减弱了“二次添加”的威胁，但牲畜饲养环境等构成的“一次污染”也不容小觑。
　　运城市畜牧兽医发展中心杜雅君表示，根据《乳品质量安全监督管理条例》第十七条规定，奶畜养殖者应当遵守国务院畜牧兽医主管部门制定的生鲜乳生产技术规程。直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。奶畜养殖者对挤奶设施、生鲜乳贮存设施等应当及时清洗、消毒，避免对生鲜乳造成污染。
　　运城市中心医院营养科主任李晶说，鲜奶与大厂销售的纯奶营养成分是一样的。另外，评估一种食物是不是真的好，除了营养外，安全与否应该排在第一。现挤奶的安全隐患包括了挤奶员的健康状况、双手的清洗消毒状况、挤奶处的环境卫生、装奶容器的消毒状况、羊的健康状况，直接接触羊还会有感染布鲁氏病的风险。把羊拉到市区，对周围的人群而言都存在着很大的安全风险。她建议，对于市民而言，鲜奶、纯牛奶，甚至奶粉都是比现挤羊奶更好的选择。实在是非要喝现挤奶的人，多次煮沸能提高安全性，不过并不保险。
　　显然，街头现挤现卖的羊奶无论是养殖场的管理、挤奶环节的管理及家庭加工环节都达不到规范要求，不能仅凭感官判断是否安全、健康。在食品问题备受关注的情况下，有丰富多样的奶制品可供选择，还是不建议市民购买饮用没有保障的现挤羊奶。
来源：黄河晨报  记者：景冬波

---