奶酪面包怎么做

这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃。但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。
用料  

面包材料：2个(6寸圆模)
新良面包粉（高筋面粉）	200克
新良蛋糕粉（低筋面粉）	50克
细砂糖	35克
牛奶	145克
鸡蛋	34克
盐	3克
酵母粉	3克
黄油	30克
乳酪内馅材料：
奶油奶酪	180克
糖粉	18克
鲜奶	20克
外层奶粉材料：
奶粉	30克
糖粉	7克

奶酪面包怎么做

• 将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入小号搅拌缸中，在面粉表面洒上酵母粉，黄油后放。
  
  
• 开启上豪厨师机，启动机器1档，会以低速搅拌1分钟。
  
  
• 然后机器自动跳转至2档，搅拌20分钟。
  
  
• 因为这款面团含水量高，所以面团会粘在缸底，没关系不用理会。
  
  
• 至20分钟时，而且已变的光滑，盆内也变的干净无面粉了。
  
  
• 用手拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。
  
  
• 放入室温软化，切成薄片的黄油。开启机器1档，低速搅拌1分钟后会自动转为2档。
  
  
• 再搅拌10分钟，拉起面团即可拉起大片的薄膜。
  
  
• 这时就完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了。
  
  
• 把面团取出在案板上摔几下，滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时
  
  
• 当面团发酵至2倍大时，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好了。把面团取出分割成2等份，排汽滚圆。
  
  
• 取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团。
  
  
• 盖上保鲜膜，40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小。
  
  
• 烤箱170度预热，模具放底层，烤23分钟。
  
  
• 烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉。
  
  
• 把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，隔热水用电动打蛋器搅打，至成乳膏状。
  
  
• 分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀。
  
  
• 制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。
  
  
• 把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。
  
  
• 用面包刀将冷却的面包切成4份。
  
  
• 每份面包，用刀在中间划2道口子。
  
  
• 用小抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻。
  
  
• 再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。
  
  
• 把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中，两边沾上奶粉即可。
  
  
  

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