无盐焗鸡粉的盐焗鸡

总觉得超市的调料粉要少用，添加剂太多。本做法只用盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，锅底垫姜片蒜头葱段，不放一滴水，电压力锅鸡肉档OK~
用料  

柴鸡	1800g(打理后)
盐	70g
葱碎	50g
姜碎	15g
姜片	15g
蒜头	6个
葱段	若干

无盐焗鸡粉的盐焗鸡的做法  

• 整鸡打理干净，控干水分
• 盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，鸡肚子里也要抹
• 给鸡做按摩十分钟，建议戴个厨房手套，要不会很腌手
• 通风处晾置1-4个小时
• 锅底垫姜片蒜头葱段，放入整只鸡，倒入30-50g料酒，鸡晾置越干，料酒适量增加
• 电压力锅鸡肉档，出锅香软酥兰，咸香可口
  

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