喜欢吃蛋糕却又苦于不方便携带,吃起来易脏手,相信好多人和小编一样有这样的困扰,所以,为了解决这种困扰,一种推推乐蛋糕正悄然流行,不用怕孩子吃的哪里都是,轻轻一推,美味就到了嘴里。
然而,这种蛋糕吃起来方便,价格可是不便宜,所以,为了吃到这种方便美味,不如自己动手来做吧,工作时间,孩子郊游时间,拿出来,成为最吸引眼球的风景吧。
用料
鸡蛋共 | 6个 | 低筋面粉各 | 15克 | 色拉油各 | 8克 | 牛奶各 | 8克 | 细砂糖各 | 10克(加入蛋白中) | 细砂糖各 | 5克(加入蛋黄中) | 色素 | 随意 | 淡奶油 | 150克 | 细砂糖 | 15克 | 装饰糖 | 适量 |
彩虹推推乐蛋糕的做法
- 准备好所需要的原料
- 取1个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆必须是无水无油的
- 把5克的细砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器打散,不用打发
- 加入8克色拉油搅拌至肉眼看不到大油星
- 加入8克牛奶,搅拌拌匀
- 面粉过筛到5中
- 用刮刀快速翻拌均匀至蛋黄糊细腻光滑,放在一旁备用
- 先把烤箱预热上下火150度。
接下来打发蛋白,将蛋白打发呈鱼眼泡状态时,加入三分之一的细砂糖,继续搅打
- 搅打到蛋白变浓稠时,在加入三分之一的细砂糖,继续搅打
- 蛋白打发到表面出现纹路时,加入剩下的细砂糖,滴一滴色素
- 将蛋白打发到湿性发泡状即可
- 盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡
- 拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,同样的手法,快速翻拌均匀
- 蛋糕糊倒入铺好硅油纸的烤盘中
- 抹平,在桌子上震几下,排出里面的气泡,放入已经预热好的烤箱,中层上下火150度烘烤15分钟左右
- 烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕掉油纸晾凉。用同样的方法,制作其他颜色的蛋糕片
- 用推筒在蛋糕饼上压出一个个小圆片
- 冷藏过的淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发到提起打蛋器能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成,装入裱花袋中备用
- 放一个蛋糕片在推推乐底部,挤上一层奶油
- 放上其他颜色的蛋糕片,再挤上一层奶油,重复这个步骤至满
- 最上面挤淡奶油,放上自己喜欢的装饰糖
- 盖上推桶盖子,美美的,大功告成
小贴士
1 打蛋盆一定要无水无油,淡奶油打发之前要冷藏12小时以上
2 蛋白只要打发到湿性发泡就可以
3 果味粉可以代替色素
4 蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候切记不可以搅拌,以免蛋白消泡
5 用推推乐桶来印出小蛋糕片,不要用盖子印,盖子印出来会偏小
6 各家烤箱温度不同,烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整
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