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绿豆糕

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发表于 2017-5-15 19:04:01 | 查看全部 阅读模式
绿豆糕
端午节快到了,出去逛街到处都是那种颜色很绿的绿豆糕,不知道添加了什么东东。还是自己做的比较放心。这个量可做大约19个左右的绿豆糕
用料  
脱皮绿豆300g
麦牙糖60g
细砂糖130g
芝麻油或玉米油100g(或黄油80g)

绿豆糕的做法  
  • 绿豆浸泡8小时(夏天3到4小时),中间换几次水

    绿豆糕
  • 将泡好的绿豆放入碗里加少量水(可将绿豆放入沥水蓝,打开水笼头冲一下水,然后立刻倒入碗中,这样就不需要额外加水了),放进高压锅蒸熟(上汽后中火约15分钟),用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。然后全部压成泥状备用

    绿豆糕
  • 开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅

    绿豆糕
  • 直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用

    绿豆糕
  • 绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹

    绿豆糕
  • 装上礼盒,送人也很有面子,是不是美美的很有食欲。放冰箱冷藏后风味更佳哦

    绿豆糕
小贴士
绿豆糕常温保质期两天,冷藏5天。减油减糖会缩短保质期,请尽快食用。


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