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雪菜炒肉丝

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发表于 2017-5-11 18:15:25 | 查看全部 阅读模式
雪菜炒肉丝
老爸炒的,我只负责吃和记录O(∩_∩)O
用料  
雪菜
猪梅肉
干辣椒
姜末
淀粉
生抽


料酒

老爸的招牌小菜——雪菜炒肉丝的做法  
  • 雪菜入淡盐水浸泡半小时,利用渗透压逼出雪菜里面的过量盐分。清水冲洗,挤净水分,切成粒。
  • 猪梅肉切丝,加料酒、糖、盐、淀粉抓匀,静置一会。
  • 炒锅加稍多一点的油,煸炒肉丝至变色盛出。底油烧热爆香干辣椒段和姜末,倒入雪菜翻炒一会,肉丝倒回一起翻炒,加少许生抽和一点点糖翻匀了关火出锅。

小贴士
我家喜欢用猪梅肉,比里脊肉更嫩。老爸每次都给我们炒一大盒放冰箱,拌面、夹馒头、配稀饭、煮年糕都好吃得很。

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