红烧茄子

这个菜是我姐姐教我的，但是我做的比我姐做的好吃。
用料  

茄子	适量
蒜	3头
老抽	一勺
白砂糖	一勺
水	一碗

红烧茄子的做法  

• 首先将茄子滚刀切
• 然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
• 将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
• 锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
• 将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖
• 10分钟后出锅
  

小贴士
老人吃的时候，最好将茄子炖的烂一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。

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