河东美食千年韵（后记）_薛广立

当夏县泗交的“河东陈记庄园”槐花如雪绽放时，经过古运新城公众号编辑部近百天的紧张工作，“河东陈记杯”运城美食征文活动圆满落下帷幕。我手中捧着这厚厚投来的文稿，恰似一本鲜活生动的河东饮食文化图鉴，在我面前展现出来。每一篇文字都裹挟着家乡的泥土芬芳，袅袅炊烟，散发出来“河东陈记”的匠心温度，引领我在品读间，开启了一场跨越城乡的美食文化之旅。

此次征文以美食为脉络，将运城美食的文化底蕴与“陈记”品牌的独特魅力深度交融，构成了一幅独具魅力的河东饮食“清明上河图”。参赛作品中，有人盛赞河东陈记烧将古老烧烤技艺与现代烹饪理念完美融合：“火淬七成知肉嫩，辣调一把爆鲜香。孜然细品舌尖醉，酒酿初分食客狂。” 有人描绘冰镇啤酒的麦芽香与烤羊肉的焦香交织，勾勒出夏夜烧烤的烟火人间；更有不少作者深入挖掘运城饮食文化根源，从关公故里的忠义精神，聊到稷山饼子里承载的农耕文明，让美食与历史、民俗相互辉映，熠熠生辉。

在评审过程中，那些充满地域特色的精彩描写，常常令人眼前一亮。有作者这样写道：“河东运城，这片神奇的土地，不仅是圣火点燃之地，更坐拥自古中条一池雪的珍贵盬盐资源。盐，作为百味之首，为烧烤美食注入了灵魂。”巧妙地将食物与地域性格勾连起来；有作者回忆儿时味道：“流年似水，璇子香悠长。烫面璇，是难以忘却的时代记忆，是亲情乡情大爱的体现，更是一方热土美食文化底蕴流芳永久的不朽传承。”让传统手艺的传承跃然纸上。这些带着河东口音的文字，让我深刻体会到运城美食不仅是味觉的盛宴，更是镌刻在基因里的文化烙印。

我们创作和打造这本册子，就是希望将运城的经典美食，与记忆、故乡、风俗、乡情等完美地融合在一起，让读者在了解运城美食的同时，对这方土地的风土人情有更深入的领悟。本次征文共收到参赛作品300余篇，评选出获奖作品32篇，其中一等奖3名、二等奖5名、三等奖10名、优秀奖14名，组织奖2名。在这里感谢每一位作者用文字为运城美食注入灵魂，感谢夏县作协和稷山作协的鼎力支持，更要感谢“河东陈记”以品牌之力搭建起文化传播的桥梁。另外，由于本次征文规定体裁为散文，部分诗歌作品未能参与评奖，在此向相关作者致以诚挚歉意。

不忘乡土情，打造河东味。这就是河东陈记文化底蕴和乡土风情的魅力所在。透过这些文字，我们看到“陈记”不仅是运城美食的闪亮名片，更成为串联城市记忆与情感的重要纽带。我们真诚期待凡浮生万众，饮食男女，乡梓亲朋，八方游客，都能酣畅淋漓，尽爵毕觞，荡尽河东乡土情怀，或结伙成群大快朵颐，或家庭合欢独酌小䤁，都能从这里找到自己的文化归属，找到一种宾至如归的亲切。并且以此次征文为新的起点，持续挖掘运城美食背后的故事，让“陈记”的香气飘得更远，让河东大地的饮食文化焕发全新生机。毕竟那些藏在碗底的乡愁，揉进面团的匠心，永远值得被书写，被铭记 。

作者|古运新城文企联谊会常务副会长薛广立