烧烤的味道_河东陈记获奖征文_尉惠全

河东陈记美食征文三等奖作品。

小时候烧烤的情景温暖着记忆。我和哥哥姐姐们围着坑沿边泥土砖块砌筑的火炉，把洗干净的红薯，围着圆圆的炉口摆放出一个大圆，用搪瓷脸盆扣住，嗅到盆口和炉面间散发出扑鼻的香甜气味，戴着手套或垫着布将脸盆翻起拿开，顿时芳香四溢，嗅着鼻子将红薯逐个翻摆一遍，然后，把搪瓷脸盆再盖上。等再次嗅到浓郁的芳香，红薯就熟了软了，掀开脸盆拿一个烧烫的红薯，左手倒右手，捯饬一会儿凉点了，吸哈着热气咬一口吸哈一会儿，心里在念叨“烧烤的红薯就是香，好吃。”

我总觉着烧烤的东西吃着香气扑鼻。生产队分下玉米后，大人烧火做饭时，我会挑拣些青玉米，撒着孩子气硬要在锅灶里烧烤青玉米，放秋忙假时和小伙伴一同去割草，偶尔有人饿了发出提议，我们会合计着烧烤青玉米。在田野里选择我们认为隐蔽的地方进行分工，搬石头的将三块石头间隔成三角形，中间留下空间，拾捡柴禾的把柴禾放在石头摆成的锅灶上烧火，偷掰青玉米的把玉米放在柴火堆上，待一会摆弄着玉米翻个儿。田野里飘散起玉米香，我们就迫不及待地嘴馋了，争抢起烧烤的燋红了的玉米。在大火之中烧烤玉米，总会有烧烤的黑燋了的玉米，在抢吃的焦急中，吃出一个一个黑嘴花猫脸，相互对视着笑翻在地，陶醉在田野的玉米香里。

在那只有过年才能吃到肉的贫穷年代，掏鸟窝烧烤麻雀，是我和发小们喜欢干的事，尤其是在雪花纷纷扬扬的雪天里，麻雀觅食困难，我们会在白雪皑皑的雪原里清扫出一块儿，撒上一把谷，将大筛子用一根木棍顶在边沿，架设在清扫出的空地上，棍子上拴一根长长的细绳，躲在远处手握细绳一端，聚精会神地注视着，看见一群麻雀飞来觅食了，迅速拉绳拽走支撑的木棍筛子扣下，反应迟钝的麻雀就扣在筛子里了。然后，我们在雪原上燃烧起一堆大火，把捕捉到的麻雀放在大火上烧烤，燋香肉嫩的美味，会在嘴里嚼出数日的余香，逢人边说烧吃麻雀肉了，特别是在没有吃到的发小面前有意炫耀。

随着社会的飞速发展，物质的不断丰富，人们生活的富裕，多少年来我一直在寻找品味儿时烧烤的味道，每到一个夜市烧烤摊位，我都要品尝各式各样的烧烤，有意在嘴里慢慢地嚼来嚼去凝神回味，总想品尝出儿时烧烤的味道，而总是嚼不出儿时烧烤的香味。

我同几位文友，去过盛名远扬河东烧烤第一家的陈记烧烤城后，认识到寻找儿时烧烤的味道，就是在寻找自己人生经历的味道。在饥饿中吃一口苦涩的野菜，也是甜滋滋的味道，陈记烧烤色美味香，入口酥脆嫩滑，耐嚼味长，吃不出儿时烧烤的燋煳味。终于明白了在富裕幸福的生活中，是品尝不到儿时烧烤的味道的，儿时物质困乏，食材有限，饥饿中狂野烤燎出的是燋糊的味道，那是贫穷的味道。

在饭桌上，陈记烧烤董事长陈安秋，叙说了他艰难创业的历程。在改革开放的初期，他从临猗县老家来到运城市，制作一辆小推车，开始了在夜市摆地摊，经营起了烟熏火燎的烧烤生意，每天起早贪黑，风餐露宿，多少年来如一日的辛勤劳作，积累到了第一桶金。在人们的认知里烧烤是野蛮粗犷的野味，是登不了大雅之堂的，他却有了吃螃蟹的想法，投资近千万元修建陈记烧烤城，把狂野的烧烤搬进了大雅之堂。许多好友为他捏把汗提心吊胆，可别打趴下了。

然而，更加卫生环保清洁味美的陈记烧烤，适应了人们对生活更加美好的追求，生意火爆的一座难求，烧烤不夜城的灯光，闪烁着繁荣昌盛的光芒，延展出了几家陈记烧烤连锁店，下一步他要将陈记烧烤延展到新加坡走向世界。

在经营烧烤的过程中，他始终在学习美食文化，不断提高烧烤的美味，跟随运城文化名人作家，美食文化传播第一人，《古运新城》总编冯建国先生，学习研究美食文化，在修建陈记烧烤城时，注重文化建设，层层有书法条幅，间间有美食文化画面，浓郁的文化气息，自有朋客远方来。

尉惠全|文<br><br><br>