给野菜一个名份_散文_黎建月

在农村老家的院子里开垦了一爿空地，扎上篱笆，也就成我家的菜园子了。

原是想着快要赋闲的年龄了，撒把菜籽出去，或能跟着季节的步伐收获些时令菜，一来尝鲜，二来填补些空虚。

没想到的是，第一波的鲜不是"种豆得豆"，却是一把青青之野草:灰条、人汉苗、扫帚苗什么的。至于初春莳植的茄子、辣椒、洋柿苗，已经是野菜吃得打饱嗝了，它们才耍大牌似的姗姗来迟。而那时，早市上的茄子、辣椒已经是便宜到拢堆卖了。

失之东隅，收之桑榆。赔着本种蔬菜，却赚了把野草，惹人哭笑不得。仿佛我那个菜园子种的并非菜苗，而是荒芜，所收获的也都是些荒芜的行为艺术。可笑归可笑，却毕竟是吃了人家的嘴软，那么不妨动一动手指，歌颂一下，给野菜一个名分。

所谓野菜，关键在一个"野"字，旷野之野，野生之野，非家植圈养者也。虽然，植物大全《本草纲目》里都各有其称呼，却世俗的眼里它们终归是野草一把。

如今，吃馋吃腻了的城里人，大都长着颗老牛吃嫩草的心，总想尝个别鲜另味，便盯上了记忆里原本属农村养羊喂猪的草类。

如此，终于让野草们也登堂入室，狠狠地文雅了一回呢。


野菜中最喜欢吃的是马齿，学名马齿苋。只因如个小脚女人总是走得太慢，步态太迟疑，大多时候最先所见所品到的不是马齿，而是灰条人汉苗之类。有时会想，这些既不育苗又不被耕浇的东东，怎么就无中生有，春风吹又生了呢？仿佛"你见，或者不见，我就在那里，不悲 不喜……"一簇簇小诗句般，不经意间探头探脑地意境化了。转天又成亭亭玉立的少女？你见，或者不见，她就在那里。如神授的爱情。当佛心终于安服不住我舌尖上味蕾的那一刻，野蛮的事件就发生了:揪之、薅之、断之……丛林法则般的动作重复着，不知思过还念念有词:是你的命啊，我不吃你，羊仔也会吃你的。如个狼逻辑。

于是，就青青嫩嫩的一把拿到厨房，拧开水笼头淘洗几遍，再烧开水煮上一两分钟，捞出来过一下水，挤去多余的水份，放案板上切几刀置于盘中，把备好的朝天椒沫、葱丝、蒜泥往上一撒，弄上盐、白糖、五香粉什么的，又生抽少许，再热热的花椒油往上浇一小勺:滋啦一一。一通搅拌，匀称了，顺手夹一筷子放进嘴巴，鼻子里吭出:嗯呐一一就是这个感觉。仿佛吃的不是灰条，而是春晚小品里的小鸡炖蘑菇。

刚才说了，野菜中最喜欢吃的是马齿菜，所以，在我的菜园子里除草的时候马齿并不在其列，而是把之当蔬菜类放养，任由滋生。灰条人汉苗就不会有这么幸运了，吃上几茬就得当杂草连根拔去，不然它会疯长到放荡不羁。也不是过河拆桥，是它太能长了，简直是侵略性繁衍，稍不留神就弄你个"草盛豆苗稀"的现状。

马齿当属肉肉植物，嫩嫩的，揪一把，切几角青椒，热油里爆炒，顷刻之间，酸酸辣辣的自带着香味儿，配上刚出笼的白蒸馍，那叫个香，叫个美，晋南方言:美太太。当然，还会有马齿包子、马齿饺子的吃法，皆因为工程太大而放弃想法，只去凭口福，偶尔撞上谁家的，美美地蹭上一顿了事。

清时的袁玫有一本《随园食单》，曾被我当《随园诗话》误买了回来，打开来看:嚯，吃的喝的一应俱全，原来也是个老牌吃货。也终于是开化了我笔下的饮食文化。

其实，古人讲药食同源，君不见当今常可见到混进餐桌上的白蒿、三七、枸杞叶、鱼腥草等。你说，与鱼类八杆子打不着的鱼腥草，怎么就一身的"鱼腥″味呢？那天，朋友聚会懵懂无知地夹了一筷形色有点怪的叶叶草草，霎时，一嘴的腥味儿呛得我差点背过气去。没吃上鱼，却惹一嘴腥，真是冤枉死了。

汪曾琪说，生活本就是一碗人间烟火。意思是:放开了吃呗。又闻听大玩家王世襄先生在世时曾有一手烧大葱的绝活，希望不要失传了。

毕竟，国富民强了，好吃好喝，日子才更像日子。

本不是个美食家，却常常对一把野菜情有独钟。莫非"好肚油肚″子里还真藏着掖着几寸老山羊的盲肠，才嗜草？

"时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。″

也知道正宗的野菜，在旷野，在陌间，而非我那个把掌大的菜园子，却囿于俗事，又闲余不足，人还懒惰，只好，三月里望野而兴叹了。
     

作者简介：黎建月  男 ，运城市盐湖区人，1964年生。文章散见各报刊及网络平台。文海不起波，日光自悠然。我自岸边坐，也学子牙侯。<br>标题 : 给野菜一个名份_散文_黎建月<br>发布位置 :  <br>联系人:启凡<br>