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运城文旅文旅持续“出圈”,让“舌尖”成为另一种“地标”

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发表于 2024-6-17 16:20:08 | 查看全部 阅读模式
自“五一”假期以来,运城市“新晋网红打卡地”——盐湖区东湖农贸市场热度有增无减。穿过烟火气翻滚升腾的窄巷,来自天南海北的“吃客”在大快朵颐中感受美食之美、生活之乐。有的“吃客”甚至为了能品尝到牛曲莲、胡辣汤、闻喜葱花饼等“网红美食”,竟不惜站着排队个把钟头。

浓浓烟火气,最抚凡人心。简单又原始的味蕾刺激、熙熙攘攘的“烟火气”,经由短视频的扩散式传播更容易激发人们“说走就走”的冲动。过去,我们到一座城市不一定要品尝当地的美食,而现在,很可能为了美食到访一座城市。也就是说,美食开始作为独立的旅游吸引物,已进入到公众视野,甚至成为促进当地旅游消费、推动旅游业高质量发展的新动能。

民以食为天。吃是维持人类生存的刚性需求,任何人任何时候都不可或缺。同时,吃也位居旅游“六大要素”之首,其重要性不言而喻。根据中国旅游研究院此前发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示,随着旅游空间从风景到场景的转变,美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显。特别是,我国八成以上的游客已跨越单纯欣赏美丽风景的初级阶段,开始进入感受美好生活的中高级阶段,以旅游的方式享受异地美食成为重要选项。

“唯有美食和爱不可辜负。”吃食最能反映一个地方典型的特色和文化。特色是美食的灵魂和品牌,有特色的美食才有吸引力。无论是菜品的历史典故、食材的时令要求、烹饪的技法技巧,抑或是依附在菜品上的温暖故事,都让某地的某个餐品带有鲜明的地域特色。因为美食根植于不同的地理环境和文化传统,呈现了不同地域生活方式,也生动再现了一方水土的自然禀赋和人文性格。君不见,从东湖农贸市场早点到黄河夜市烧烤,再到解州王剑羊肉泡等连锁餐饮店,运城美食正以“舌尖”带动,俨然成为运城市的另一种“地标”。

“吃”出新天地,“吃”出新动能。深挖河东美食资源,全力打造“运城味道”,深入研究餐饮“触网”发展路径,实现“以食带景”,形成旅游带动美食、美食带动旅游的生动局面,发展美食旅游可谓正当其时、大有可为。

柴瑜竟/文
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