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夏县姑娘姜莎面花蒸出致富路
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夏县姑娘姜莎面花蒸出致富路
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发表于
2024-3-5 09:40:13
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创新技艺展风采
巧手捏出幸福来
果蔬花馍惹人爱
“这个龙要插在最上面”“你再检查一下卡通花束的数量对不对”“到时间了,这锅花馍该下笼了”“玫瑰花束馒头记得打包”“卡通馒头数量不多了”……
2月27日,在夏县水头镇水头村夏水果蔬面花工坊里,负责人姜莎一边为顾客组装果蔬花馍订婚糕,一边安排其他人员干活。
面花,也就是我们常说的花馍,这项传统民间手工艺已有上千年历史。夏县水头镇作为当地有名的“面点之乡”,通过建设面花工坊引进人才,拓展
产品
种类彰显特色,不断打造面花产业
品牌
,让传统手艺焕发出新的活力。
90后的姜莎就是一名年轻面花手艺人。“对接市场需求,我们做出了彩虹馒头、卡通馒头、玫瑰花束馒头……”顺着她手指的方向,一束束“玫瑰花”精巧、艳丽,传递出美好与幸福。谁能想到,这是用新鲜果蔬汁水染出来的馒头!
“花馍用新鲜果蔬鲜榨调制色彩,造型汲取传统面花艺术之长。红色是红曲米汁,粉色是火龙果汁,黄色是南瓜汁,绿色是菠菜汁。用它们制成的果蔬馒头不仅精致美观,吃起来也很可口。”姜莎说,工作室的人员最多能达到8人,收入还不错,一年能有30万元。
说着,姜莎娴熟地榨汁调色、和面压面、擀面制叶、卷面做花,巧妙地将果蔬汁与面粉融合,赋予了传统面点新的生命。很快,一朵朵颜色各异的玫瑰花就“绽放”了。
姜莎对捏面花的兴趣,还要从小时候说起。
“小时候放学一有时间,我就跟着奶奶学捏面花。在奶奶的影响下,我慢慢喜欢上了这门手艺。”姜莎说,2019年,她生完宝宝后,开始琢磨给孩子做辅食。她发现用果蔬汁和面可以调成各种颜色,做成不同造型的面点,孩子特别喜欢吃,营养也全面。
用果蔬汁代替色素做面花,不仅外观漂亮,也更美味健康。但实际操作中,却有不少困难,调配比例、色调、发酵程度等都影响着最终的产品呈现。经过长时间反复尝试,姜莎最终形成了一套熟练的制作流程。
她在传承面花非物质文化遗产的同时,大胆创新,办起了夏水果蔬面馍工作室。在她的精心设计制作下,工作室的花馍造型精巧、逼真,成为人们生日祝寿、结婚定亲、乔迁新居、节日纪念的馈赠佳品。这些面花具有营养性、食用性、环保性特色,深受省内外广大客户的青睐。
“水头镇政府给我们提供了免费的
场地
,还经常开展免费的
电商
培训
。”姜莎说,现在,经常有奶奶辈的老手艺人来店里教大家做“面花”,也有许多年轻人互相交流技艺。她在传统面花的基础上进行创新,将老手艺和现代技术结合,使它们焕发出新的光彩。
随着面花手艺的不断精进,姜莎创作出了不同的卡通造型、时尚花束、生日蛋糕等产品。作为果蔬“面花”青年带头人,姜莎制作的“中国梦夏水情”和“卡通花束”作品,在2022大国农匠·面花制作大赛暨第二届运城小麦文化节荣获三等奖。这让姜莎对制作果蔬面花信心更足,果蔬面花工坊的客户订单也越来越多。
“5元一个,请您拿好,慢走!”谈话间,又有顾客登门,姜莎热情接待。“老人过寿,小孩生日,节假日送花束,都有很多订单,每天基本上有一两个订单,收入的话大概每个月两三万元。”姜莎说。
如今,姜莎的果蔬馒头在线上线下的销路都很好。下一步,姜莎想继续通过抖音等平台
推广
面花产品,希望更多面点匠人参与技艺传承与发展,通过不断创新,产生更多的经济效益,用面花“蒸”出好日子。
记者 陶登肖
摄影 记者 茹雅
姜莎
,
面花
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