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稷山四宝之麻花
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稷山四宝之麻花
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发表于
2024-1-2 12:07:09
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临近新春,稷山县的街头巷尾又支起了油锅,炸起了麻花。那面与油激情碰撞的香味,往往溢满整条街道。
稳坐稷山“四宝”(麻花饼子鸡蛋枣)“头把交椅”的麻花,自有它的独到之处。说到稷山麻花,“赵氏四味坊”是绕不过的。
据了解,赵氏四味坊由稷山汾南勋重村赵氏先人始创于清道光元年(1821年),历经六世传承,迄今已有200多年历史。在改革开放大潮中,赵氏后人继承先祖技艺,弘扬晋商精神,不断开拓创新,用了30余年时间,使得赵氏四味坊由一间小作坊发展到如今的公司化运作。
稷山县飞凯达食品有限公司就是在这个过程中应运而生的。现代化生产
设备
、标准化厂房车间、花园式工作环境、人性化管理运营……该公司现有员工80余人,年产纯手工制作的不同口感、不同规格、不同包装的麻花
产品
15万余件,年产值600余万元。
近年来,为适应现代人群消费需求,该公司在五谷香、爽心甜、到口酥、家常脆等四味麻花的基础上又开发生产出麻辣香麻花、巧克力麻花等,产品规格也逐渐多样,有组合型、单品型、礼品型、休闲型等。这些口味独特、包装别致的麻花一经推出,就受到了市场的认可与消费者的好评。
乘着稷山打造“四宝”的东风,赵氏四味坊也迎来了发展的春天。作为运城仅有的两个“中华老字号”之一,赵氏四味坊成立了传统面点传习中心,致力于将国家级非遗——传统面点制作技艺,教给更多想学的人。该中心负责人王青艾告诉记者,非遗不是一个人的,而是大家的,越来越多的人掌握它、传承它、发扬它,非遗才能走得更久。“有许多学员熟练运用这一技能后,生活都过得越来越好。”
新的一年,王青艾信心满满,一方面要传承创新这一
品牌
,严把质量,抱团发展,讲好稷山麻花故事;一方面要借力
电商
平台,加大宣传力度,拓宽销售渠道。总而言之,要让越来越多人知道、吃到稷山麻花。
过了元旦,新春的脚步就近了。在走亲访友之时,别忘了带份稷山麻花。那色泽金黄、酥脆可口的美味,总会勾起人们的回忆、温暖你我的味蕾。
记者 景斌
图片
记者 景斌 特约摄影 史云平 栗卢建
稷山四宝
,
麻花
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