回民街 赵艺宏 /文

回民街是西安的一个地标性街道，也是古长安的一个文化符号。

回民街是一条小吃街。几条东西南北横竖交错的街道上，全是回族独具特色的小吃。有多少种？数百种吧。这儿是“吃货”的天堂，到了回民街，好吃的你都吃不过来。

回民街两边的建筑，高低不平，不很统一，加上年代久远，规划的时候，不像现在追求宽敞的概念，因而，街道相对狭窄。街两边镶满鳞次栉比的商铺，其中不乏贾平凹、王西京等名人的题匾。

记得是1992年的深秋，我还在太原工作，利用一个周末，和报社一位同事到西安《女友》还有《喜剧世界》编辑部送稿件。办完事后，晚上我们去逛回民街。从鼓楼“文武盛地”步入回民街，好家伙，灯火璀璨、人潮涌动，两边数公里长的商铺裹挟着不宽的街道，熙来攘往的人流像煮沸的稠粥。

回民街上美食太多，但你可不能一个地儿吃饱喝足，得排队少量小份购买。吃了肉夹馍、麻酱凉皮、肚包肉，还要吃烤牛羊肉串、羊肉泡馍；尝了酸汤饺子，你还要喝黄桂稠酒、酸梅汁……满街的游人，一边学着老陕的话“咥”“美得很”“嘹扎咧”，一边大快朵颐。那情形，至今依然是清晰如昨。

还记得，那次路过晋南老家时，我和同事下车短暂停留。跟亲人们团聚后，在运城银湖饭店附近的街上买了两大袋石榴，送西安的朋友品尝。晚上逛回民街，才知道西安临潼的石榴全国有名。街边摊位上摆满了石榴，咧着嘴，红红的皮，红红的籽。有榨石榴汁的，桶里的和杯里的汁，都是通红通红的。我们忍俊不禁，相视而笑。我们要了两杯石榴汁，不约而同去碰杯，一饮而尽，嘴里满是对孤陋寡闻的回味。

后来，多少次来回民街，已经记不清了。不过，饮食是有记忆的，每次来，都喜欢吃那几样。肉夹馍的肉是腊牛肉，煮得烂，入味深；肉夹馍的饼子烤熟后，溢满着面香，吃到嘴里，面的香甜、肉的香醇沁入心脾，就着胡辣汤，一口下去，咀嚼下咽，美得很……

2010年元旦，因为工作的关系，举家搬迁至西安。后来接父亲来西安小住过几次，每次带他到回民街，他都有把回民街和晋南家乡集市比较的习惯。走得慢，看得多，吃得少，却有几样是他不二的选择：一个是甑糕，一个是炒凉粉，再一个是柿子饼。

回民街是条小吃街，没有大的餐厅饭店，因此，没有排场可摆，不需一掷千金，没有贫富贵贱，又因为人流稠密，不能慢腾腾去吃。排好队买中意的产品，买了就吃，吃了就走，走动中再买。那年带父亲来回民街吃小吃，我特意安排在贾三灌汤包饭店内，又从街上买他喜欢的几样小吃，看到他坐下来认真地吃，尤其是吃甑糕，糯米香软，芸豆绵密，红枣香甜，慢慢吃着，父亲很是满足，还跟我讲在老家试种糯米的故事。

父亲做过教师，后回村里当过村委会主任，也做过居民组组长。有一年，他突发奇想，想在家乡青龙河畔一大片盐碱地试种糯米（家乡叫糯米为江米）。没有想到，这种试验出奇顺利，各个生长阶段都生机勃勃，结果是收获季节，大家都分到了糯米。这样，过节就能够蒸糯米甑糕吃了。

在夏县老家蒸甑糕，一般是把糯米泡软，然后用水煮熟放到碗内，糯米表层铺上大红枣放锅里蒸。蒸熟后，放白糖或红糖，有趁热吃的，有放凉吃的。当时，没有冰箱，剩余的糯米甑糕吊放在院内的水井三分之二处，以防变质。甑糕放凉后，吃起来凉丝丝的、美滋滋的，香甜可口。父亲说，江米种植的成功，惹得邻村村民很是羡慕。

对于吃的回忆和吃的憧憬，每个人都有不同的感受，但对于一条小吃街，却有着大同小异的需求，那就是小吃的地域性、味道的独特性、品种的多样性、价格的合理性、街道的别致性……而最为重要的，是围绕这一切形成的文化和人气。回民街招人待见，是因为常说的烟火气息，烟火气息一定可以组成烟火人生。

回民街承载着古城的一脉文明。流动的街，流动的人，流动的风景，流动的美食，组成了斑斑驳驳的影像，形成了豁达乐观的文化。这些常态化的生活，或者生活的常态化，你能怀疑它不是幸福生活的真正含义？