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60岁王世虎在黄河夜市弄了一个薄饼夹肉摊摊
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60岁王世虎在黄河夜市弄了一个薄饼夹肉摊摊
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发表于
2023-7-7 11:16:13
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在市区黄河夜市见到王世虎时,他正忙着给摊位前的食客准备薄饼夹肉。剁肉、拍蒜、夹饼、浇汤汁一气呵成,娴熟的手法让人完全看不出他是一名“新手”。
几个月前,王世虎正式退休。
他决定再创业。 “这是我退休后找到的新工作,还不赖!”他笑着告诉记者,尽管他已经退休,但是不想就此歇下来,也不想成为生活的累赘,他愿意接受挑战,也愿意吃苦。
退休后不想闲着,但不知能干点啥,一度陷入迷茫 今年春节刚过,年味还浓,王世虎就坐不住了。原因是自己60岁了,人生迎来了新的转折点。
“20岁学开大车,到退休时已经在路上跑了40年。”说起自己之前的工作,王世虎有些不舍,半开玩笑地说,“现在退休就等于失业,相对过去,成天在外开车走南闯北,退休后每天在家无所事事就是一种煎熬。” “我能感觉到,我爸的内心每天都不安,经常在家急得直转圈。”王世虎的大儿子这样说道。
一段时间,王世虎走在大街上,看着热闹人群的你来我往,会不断地问自己:“除了开车谋生,我还能做什么?” 思来想去,他还是放不下自己专职司机的老本行,便寻思着先买个小冷藏车,自己接单干着。
可谁知,一系列申请资料还没正式开始提交,便因为年龄的限制和层层规定告终。 家人看他干着急,都为王世虎出谋划策,家中的两个儿子为了给老父亲宽心,便打趣道:“爸,不如我们合资买辆
出租
车,你给我们打工。”但是,王世虎知道,开出租车对年龄有着严格限制,这更不现实。
他迷茫了。 做饼加肉虽没想象容易,但靠着能吃苦,回头客渐渐多起来 辗转反侧了几天,有人推荐他去学习
薄饼夹肉
。
突然间,他看到了希望,愁云吹散:“不就是薄饼夹肉嘛,干就是了!” 等正儿八经拜师学艺时,王世虎才发现,这事儿没想象那么容易。
王世虎每天都会骑着自行车从城北到城南,距离对他来说不是问题,就是这工序让他有些犯难。“我上年纪了,记性不好,有时候会慢一些,也最怕在师傅的摊位前出差错。”王世虎若有所思,“但我都会把这些记下来,回到家及时练习,加深记忆。” 擀面片是他练习次数最多的环节,一次、两次、三次……王世虎不厌其烦,“虽然我的触觉不胜以往,但我相信,只要坚持练习,就能找到最佳的手感”。 就这样,揉面时候的软硬、擀面片的薄厚还有如何卤肉……所有的流程走一遍,王世虎腿疼、腰疼、手疼,但他没放弃。
正式开始摆摊之路。第一天,营业额有些微薄,不过在这之前,王世虎早已做好了各种心理准备,“就算当天一名顾客都没有,我也要继续”。
如今,回头客越来越多。每当食客对卤肉的味道和薄饼的薄厚赞赏有加时,他内心的价值感和成就感都油然而生。 “我接孩子放学回来,每天路过看到他都是第一个开始摆摊,有时候我见到了,就预定两个,味道好!而且每道工序都很干净,吃着也放心。”经常来此光顾的顾客为其竖起了大拇指。 “只要大家说味道好,我就放心了!最关键的第一关也算是过了。”王世虎对未来充满期待。
对王世虎来说,60岁,又是一个新起点,精彩的新生活正在开启……
记者 张筱苑/文 茹雅/图
王世虎
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黄河夜市
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薄饼夹肉
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