素菜做法让你更健康

材料：
大白菜100克，虾米15克，大蒜2瓣，高汤1杯，胡萝卜20克

调味料：
橄榄油1小匙，盐、陈醋各半小匙，糖1/4小匙

做法：
1.白菜切段，胡萝卜切片，大蒜切末，虾米泡水。
2.油锅烧热，爆香蒜末，加入虾米、大白菜和胡萝卜。炒匀后，再加入高汤，炖煮至白菜熟软。
3.加盐、陈醋和糖调味，即可起锅。

功效：
大白菜是含有钾的碱性食物，可中和血液和体液中的酸性物质。
大白菜中丰富的维生素C和槲皮素，具有极佳的抗氧化能力，可帮助身体抵抗自由基所造成的伤害。