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肉类这样吃,吃出健康,吃出好福气

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avatar 发表于 2023-1-31 10:28:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
节很重要的一部分就在吃食上,不仅要美味,更要吃出健康吃出好福气。

羊肉:三阳开泰

    羊吃百草,全身是宝,羊肉比猪肉要细嫩,容易消化吸收,脂肪比猪肉和牛肉都要少,热量比牛肉高。羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多,维生素B1、B2、B6及铁、锌、硒的含量丰富。磷脂可清除血管壁上的胆固醇,改善脂质代谢,防止血管硬化,预防心血管疾病和脂肪肝。

    羊肉可制成各种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆宜的美味食品。老话说:“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”

    在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,一举两得。

鱼肉:年年有余

    鱼肉是一种适合进补的水产品,不但有鲜美的味道,而且还有极高的营养价值。鱼中富含核黄素、硫胺素、维生素D、尼克酸和一定量的铁、磷、钙等矿物质。鱼肉中脂肪含量并不高,这类脂肪有防癌、护心和降糖的作用。鱼肉中的磷、钙、维生素D,对中年人的骨质疏松症也有很好的防治效果。

    鲜鱼的体表有光泽,鳞片完整、无脱落,眼球饱满突出,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,肌肉坚实有弹性。不新鲜的鱼体表颜色变黄或变红,眼球平坦或稍陷,角膜浑浊,鳃丝不清晰,肌肉松弛、弹性差,腹部膨胀,更甚者有异臭气味。

牛肉:牛气冲天

    牛肉作为“红肉”中的一种,特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,几乎不含不饱和脂肪酸。红肉富含矿物质尤其是铁元素,是白肉不能替代的,这对发育中的青少年和缺铁性贫血者等尤为有利。

    牛肉和白萝卜是滋养脾胃的绝佳搭档,两种食材一个性温一个性寒,两者一起正好寒热中和,“香”得益彰!要注意的是,这里,白萝卜要切厚片,以便充分吸收牛肉的汤汁。

鸡肉:大吉大利

    我国江苏一带有“一九一只鸡”的习俗。这个“九”指的是“冬九九”的九。冬至过后每九天为一个九,按次称为头九、二九、三九,直至“九九”,即所谓“数九寒天”。冬天万物封藏,为来年的春天积蓄能量,这个时候滋补一番,真的是“来年能打虎”。

    鸡肉中有精益蛋白质,煮鸡汤时加上的蔬菜也有丰富的营养物质,能提高人体免疫力。

    鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸,可以有效地增强人体的抵抗能力。阿胶枣乌鸡汤可以养肝益气、补血滋阴。灵芝鸡汤可以增强免疫力、调节内分泌、补气安神。艾叶鸡汤有滋补虚损、补气养血的作用。

虾肉:节节高升

    虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,并可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。少许柠檬汁可除去虾腥味,使菜肴的味道更佳。
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