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赤豆——利脏腑 祛毒又滋补

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avatar 发表于 2022-12-17 17:30:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
赤豆又名红小豆,形如绿豆稍细长,大家都不陌生,几乎每天都能看见或者吃到它。它不仅是食物,还是一味中药。俗话说:“赤豆利脏腑,祛毒又滋补。”

《神农本草经》把它收录到中品里,称其“气味甘酸平,无毒,主下水肿,排痈肿脓血”。《本草纲目》说它:“治产难,下胞衣,通乳汁”“行津液、利小便、消胀、除肿、治呕,而治下痢肠、解酒病、除寒热痈肿、排脓散血。”《药性本草》说它“治热毒、散恶血、除烦满、通气、健脾胃、令人美食,捣末同七子白,涂一切热毒痈肿”。其与黄芪、党参合煎伍用,可治贫血引起的气血虚弱、面目浮肿、慢性肾炎水肿、妊娠水肿以及肝硬化腹水、脚气病浮肿等,既利尿消肿,又滋补营养。

《趣话中药养生经》载:①桂花赤豆粥。取赤豆150g,白糯米500g,红糖适量,桂花5朵。将赤豆焖酥,糯米投入锅中,用旺火烧煮至沸后,加入焖酥的赤豆,边烧边用勺搅动,防止粘锅。至米粒开花时再加入红糖与桂花瓣搅匀即可。早晚餐食用,有健脾益气功效,特别适用于脾胃气虚贫血者。②冬瓜赤豆粥。取冬瓜500g,赤豆30g,将冬瓜、赤豆加适量水煮汤,不加盐或少加盐。食瓜喝汤,每日两次。此粥能够利小便,消水肿,解热毒,止消渴,适用于急性肾炎浮肿尿少者。需要注意的是脾肾虚寒者不宜食用。③内金赤豆粥。取赤豆、粳米各50g,鸡内金粉20g,将赤豆、粳米加适量水煮粥,粥成拌入鸡内金粉与适量白糖即可。每日服两次。久服此粥对尿路结石有良效。

现代医学研究证实,赤豆含蛋白质、碳水化合物、钙、硫胺素、核黄素、脂肪、膳食纤维和多种营养素,能促进肠蠕动,还可以吸水膨胀使粪便软化,所以有通便作用。此外还有抗氧化和雌激素样作用。

赤豆对人有很多好处,但也有副作用,陶弘景说它:“性逐津液,久食令人枯燥。”医学有时候是利用药物的副作用来治病的,利用赤豆的副作用令人枯燥用来减肥。

在古代,人们把赤豆神化了。传说在七月初七这一天,男的服多少颗赤豆,女的服多少颗赤豆,就能够躲避瘟疫。在神话传说中,炎帝后裔共工氏的不孝儿子死后化成了鬼,且经常出来作乱,但害怕赤豆,所以民间经常撒赤豆驱鬼。

王新德/文
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