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[散文] 红薯情_王智

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avatar 发表于 2022-12-2 08:47:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
   一个人的饮食习惯很难改变,几十年来,我和妻都喜欢吃红薯。

    我与妻都出生在上世纪五十年代前期,又都经历过饥饿难捱的三年自然灾害。在那极度贫困的苦难岁月里,可以说是红薯救了我们的命。那时,生产队里5斤红薯折算一斤粮食,社员们喜欢,生产队里种得也多,家里每年都要分两千多斤红薯。为便于保管,每家都把红薯贮藏到窑里,一直可以吃到来年三四月份。为了调换口味,人们将红薯变着花样做,蒸着吃、煮着吃、拌着吃,或将蒸熟的红薯烙着吃。那年月,一碗蔓菁汤泡上红薯,便是我们幼时的主要食物,靠它来填饱肚子,维系生命。

    上世纪六七十年代,家里的生活仍十分贫困,我常常在星期天跟随大人们到生产队收获过的红薯地里拣拾红薯。这种劳动强度很大,常常累得满头流汗,每当挖出遗落下的红薯时,很是惊喜和高兴。通过劳动,粮食的宝贵和珍惜,从小就深深地刻在了我的脑海中。

    小时候,为填饱肚子,我们不得已吃食红薯,好多和我同龄的人,提起红薯都不想说,再别说吃红薯,但是,从小到大,我都喜欢吃红薯,这也是我和妻子的一个共同嗜好。我爱吃新蒸的红薯,香甜、干面。妻子则喜欢将蒸熟的红薯泡在开水碗里,连吃带喝,别有味道。

    红薯红薯具有减肥、抗癌等功效,被世界卫生组织列为13种最佳蔬菜的冠军。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸。

    改革开放后,每到秋末初冬季节,红薯便成为我家餐桌上的一道美食。隔三差五就会蒸上一些,以饱口福。老家在农村,亲戚朋友大都是农民,家里的红薯几乎没有断过,他们时不时都要给我家送上一些红薯。今年,三哥家专门栽了几分地的红薯,我们早早就开始挖红薯吃了,每次回家,都要专门给我拿不少。80岁的舅舅,尽管腿疼行走不便,一辈子劳动惯了的他,仍到集市上买了40元钱的红薯苗栽植。因为今年天旱,产量较低,但品质却极好,吃着很爽口。五弟媳妇和我的朋友台庙珍知道我们喜欢吃红薯,尽管他们家未种红薯,仍将别人送的红薯也给我家拿来一些。我把这些凝结着亲情、乡情、友情的红薯,细心整理好、收藏好,放到温度合适的房间,慢慢品尝食用。

    普普通通的红薯,在艰难困苦年代,是人们的救命粮,生活条件好后,它仍是人们餐桌上的“宝贝”。由昔日的主食变为如今的副食,从以往的不待见成为时下的健康食品,红薯见证了时代的变迁和人们生活水平的提高。从红薯这一日常食品中,我感受到了丝丝缕缕的温暖,感受到了纯真的亲情和友情。
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