“多吃菜、少吃饭” 莫理解错了

在饭桌上，经常会听到“多吃点菜、少吃点饭”一类的话。不少人认为，饭只是用来填饱肚子，提供能量的，而每天饮食的营养都是从菜中摄取的。其实这种饮食习惯对健康不仅没有好处，还会有损健康。

其实“多吃菜、少吃饭”主要是医生对糖友一直提倡的饮食习惯。这是因为米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，摄入人体后容易被肠道吸收转化为葡萄糖进入血液，但是由于糖尿病患者胰岛功能减退或丧失，这些葡萄糖无法被分解利用，导致血糖升高，危害糖尿病患者的身体健康。然而在实际生活当中，许多人对“多吃菜、少吃饭”的理解存在偏差。

人每天所需的能量有50％至60％来源于碳水化合物。米饭和面食的主要成分是碳水化合物，作为人每天的主食，它所提供的能量是人体新陈代谢所需动力的主要来源。如果放弃主食只吃菜，诚然也能提供人体一部分能量，但只吃菜，不吃饭，饮食清淡，能量不足，把肠胃都饿坏了。

健康的饮食习惯还是主食副食合理搭配，在保证每天吃足量主食的情况下，多吃蔬菜，吃适量的肉类以及豆类。此外，根据每个人所处的生长阶段，不同年龄和身体需要合理地安排饮食，如青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，除摄取足量的碳水化合物外，还要辅以含钙质、糖分的食物。老年人则可以多吃些富含维生素、低糖的食物。

（《生活晚报》）