开启左侧

人工养蜂取蜜始于东汉

[复制链接]
avatar 发表于 2022-9-7 09:24:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
蜜饯的“饯”字原本作“煎”,指以蜂蜜、蜂糖浆浸渍煎熬的水果,所以蜜饯又有“蜜煎”之称。

蜂蜜是人类历史上最早的甜味剂,也可以给水果增味保鲜。古希腊最早的蜜饯就是被浸泡在蜂蜜里的果片,并演变出英语中的“marmalade”一词,指的是“橘皮果酱”。我国甜味剂的发展,最早也是从蜂蜜处取得甘甜味,其次是制成品饴、饧,之后才出现了糖。

我国人工养蜂取蜜的历史大约始于东汉,据西晋皇甫谧《高士传》载,东汉时有一位名叫姜岐的养蜂先驱者“以畜蜂、豕为事,教授者满于天下,营业者三百余人”。

古人又是从什么时候开始用蜂蜜制作蜜饯的呢?《礼记·内则》里有“子事父母,枣栗饴蜜以甘之”的相关文字,说明周代时已有蜜枣、蜜栗(此时可能用的是野生蜂蜜);东汉学者赵晔所撰的《吴越春秋》里的“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”,说明越国已经用甘蜜丸这种蜜饯作为国礼来送给吴国了,这也是关于蜜饯的早期文字记载。而《三国志》中记载:“亮后出西苑,方食生梅,使黄门至中藏取蜜渍梅。”意思是说孙亮正要吃新鲜的梅子,派宦官到食品库房中去拿蜂蜜来浸渍生梅。这里使用的蜂蜜则很可能来自人工养蜂。

张慧/文  (《北京日报》)
173389
comiis_nologin
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 wechat_login1  qq_login wechat_login

本版积分规则

关闭

社区推荐 上一条 /1 下一条

快速回复 返回顶部 返回列表