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冬瓜黑鱼羹
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冬瓜黑鱼羹
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发表于
2022-6-23 10:34:45
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材料:冬瓜500克,黑鱼1小条(600~700克),红枣3~5个,生姜数片,葱白10克,食盐、花生油适量。
做法:将黑鱼稍冲洗去内脏,然后用开水烫洗一下黏液,再用清水冲洗干净。
另起炒锅,热锅下少许油,黑鱼两面稍煎各1分钟,再加入热水,后放入生姜片同煮,煮至汤色奶白,撇去浮沫和浮油,转入汤煲中。
冬瓜洗净切块,不用去皮;红枣稍冲洗,去核。鱼汤中加入冬瓜、红枣同煮,大火煮开后转小火,煮约40分钟,最后加入葱白稍煮,调味即可。(黑鱼和冬瓜有生肌补血、补气和消除眼袋的作用,适合夏天食用。)
冬瓜
,
黑鱼羹
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