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尽量别选速食燕麦片

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avatar 发表于 2022-5-22 10:08:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
从营养价值来讲,燕麦和燕麦片有很大不同。

燕麦是一种高蛋白低脂肪的食物,而且膳食纤维的含量比较丰富,有益于调节肠胃功能、降血糖。除此以外,燕麦中的维生素B1、维生素B2及钙、铁等矿物质的含量也较高。

而市面上的速食燕麦片,只需煮几分钟就能吃,或者只需要热水泡一两分钟就能吃,血糖指数在70至90之间。经过深度挤压,燕麦片的物理结构已经被破坏,淀粉糊化程度高,而且β-葡聚糖的分子量有所降低、黏度下降,在延缓餐后血糖、血脂上升的效果上就打了很大折扣。因此,若想要吃得更健康,应当选择燕麦而不是燕麦片。

(《健康时报》)

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