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[美食] 黄焖鸡块

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avatar 发表于 2022-5-2 09:42:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄焖鸡块
原料:半只鸡,桂皮1块,八角1个,香叶2片,姜1小块,香菇5朵,青葱1根,老抽、糖、黄酒、盐适量。

做法:1.鸡切成大块后洗净沥干,葱姜分别切成段。

2.把锅烧热,倒油,大火加热至5成热,放入桂皮、八角、香叶、葱姜段,煸出香味,倒入鸡块翻炒至变色。

3.倒入清水没过鸡块,大火煮开,撇去浮沫,加老抽、糖、香菇和黄酒,盖上盖子,小火焖15分钟。

4.打开盖子,加入盐,大火烧3分钟,关火出锅盛盘。

提醒:锅先烧热再倒油,这样炒鸡肉时,不容易粘锅底。(《生活晚报》)
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