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椒叶煎饼
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椒叶煎饼
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2022-4-6 15:58:45
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现在,人们经常把采摘的花椒叶晒干储存,或者使用大棚里种植的花椒叶,这样一年四季都不缺做椒叶煎饼的原材料。
椒叶煎饼的做法并不复杂,但有一定技巧。首先选取上等精细面粉,加水调和成稀稠合适的面糊,再加入适量的花椒叶、食盐搅拌,这样第一步就完成了。
摊制椒叶煎饼的火候非常关键,掌握不好就会焦糊。向电饼铛上倾倒面糊的技巧也很重要,一方面要适量,另一方面倾倒的速度也要恰到好处。这样摊出的煎饼才能薄厚均匀、大小齐整。需要注意的是,面糊稍微稀点好。
煎饼的吃法不拘一格,除了卷菜的传统吃法,有人喜欢抹上油泼辣子,有人喜欢醮着蒜汁。如今,还有一种新的吃法,那就是将煎饼切成丝,伴着酱料吃,而且酱料口味可以自由调制。
看到这里,有没有很亲切的感觉呢?有没有想立即吃一份椒叶煎饼呢?简简单单的食材、简简单单的操作,却能令人吃出满满的幸福感。
推荐餐厅:河东家宴(滨湖店)
地址:运城市河东东街延长线滨湖一号北门口
电话:0359-5236666、2236666
煎饼
,
椒叶
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