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运城酿造——运城食品加工
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运城酿造——运城食品加工
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社区1号
Lv.9
发表于 2021-7-28 16:37:07
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运城酿造业主要为食醋、酱油、酒、豆腐制品、面酱、豆瓣酱、辣子制品、腌菜、酱 菜和细小菜等10个项目51个品种。
据《中国实业志》载:
民国24年(1935),解县有酒坊2家,人员15人,年产酒1.2万斤,醋坊21家,年产醋80吨;运城有酒坊3家,人员24名,年产酒1.9万斤,醋坊27家,年产醋110吨;安邑有酒坊2家,人员13名,年产酒1.1万斤,醋坊23家,年产醋100吨。
1949年运城西环城路建起运城酒厂,是附近临县同行业中最早生产白酒的厂家。初建时有职工32人,年产白酒12.5吨,产值1万元。到1955年,年产490吨,利润12万元。
1956年1月,运城北郊建成运城副食加工厂,以生产酱油、食醋为主,年生产酱油288.8吨,醋411.5吨,产值27万元。同时,部分乡、镇也建起副食加工厂,除加工副食品外,同时也酿造酱油、醋和其它酿造品。
1982年10月,运城副食品加工厂始用半
机械
化操作酿造回流醋、固体醋、香醋等。
1983年,解州酱菜加工厂酿造的酱苤蓝、酱萝卜、酱笋、酱黄瓜,色泽红黄鲜润,香脆可口,
获运城地区糖业烟酒公司副食品鉴定第1名
。
1985年,运城市酒厂研制出关公酒,荣获山西省优质
产品
奖,年产234吨,产值47.5万元。
1986年,运城市啤酒厂投产,年产啤酒1000吨,产值98万元。
1988年,
全市共有酿造企业3个
(不包括个体酿造业),从业人员195人,全年生产白酒228吨,啤酒1132吨,饮料464吨,酱油437吨,醋648吨,总产值333.2万元。
1990年,全市共有酿造企业24个,从业人员262人,全年生产白酒138吨,啤酒1522吨,饮料340吨, 酱油420吨,醋560吨,总产值320.2万元。
运城酿造
,
运城食品加工
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酿造
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