“你吃过猪肉胡卜吗?”
“还有猪肉胡卜?别说吃了,我这是第一次听说。”
“不可能吧,常吃的都是羊肉胡卜,谁研究出了猪肉胡卜?”
“哪有什么猪肉胡卜,肯定是噱头!”
在运城,说起羊肉胡卜,大部分人都不陌生,毕竟盐湖区北相羊肉胡卜的名气在那儿摆着呢!不知有多少食客,为了那“碗底一口汤”,飞奔而去、大快朵颐。
猪肉胡卜,虽名气不及羊肉胡卜,但吃过的人给出的评价都是不错的,“别有风味,值得一吃”。
那这个猪肉胡卜到底是个啥呢?
又是如何做的?
挖掘它的餐饮人刘文革怎么说:
猪肉胡卜不是我发明的,老安邑人都知道,也都吃过,味道不亚于羊肉胡卜。
它和北相胡卜一样,也算一种地方美食,20世纪七八十年代曾在安邑一带流行过一段时间。
如果你接受不了羊肉的腥和膻,又想吃胡卜,不妨试一试猪肉胡卜;如果你就想单纯地尝尝鲜,也不妨试一试猪肉胡卜;哪怕仅仅是好奇,猪肉胡卜,也不会令你失望…… 标题 : 安邑一带流行过猪肉胡卜,味道不亚于羊肉胡卜
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