水南村种植白菜的历史最早可追溯到清朝。

水南村大部分耕地处于涑水河流域，土质、水质都非常适合种植白菜。

水南白菜的特点是个头大且瓷实、菜帮子肥厚且无丝。

目前，水南村白菜种植面积有1000余亩，亩产5000余公斤。

下图：11月22日，临猗县牛杜镇水南村村民在采收白菜。